辅食粥
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辅食粥,就是作为宝宝辅食的粥,其中一般含有多种营养,可以分成肉粥、蔬菜粥、水果粥等等。主要以大米为主要原料,添加蛋黄、蔬菜、水果、鱼类、肉类等不同配料,营养丰富,提升宝宝食欲。
提醒妈妈们,辅食粥不要加盐、味精,因为给宝宝添加盐和味精,会增加肾脏的负担,对孩子的健康不利。千万不要随意在孩子的食物中添加调味剂,不能让孩子养成嗜盐、糖等习惯。
粥的制作将米淘洗干净,先放入沸水中煮,再沸后用文火继续煮至米烂开花,收汤成米糊状,然后再适量加入其它辅食材料,搅拌即可食用。做法会根据具体辅食食材的不同而有所调整。
1、除了给宝宝进食,还要多给宝宝吃鱼,水果,青菜。比较好的水果有西红柿汁,西红柿要挑熟透的红色的最好。
2、有些粥要放入姜主要是去腥,姜要带皮的比较好。
3、粥中加入青菜末以后煮开就好了,煮久了味道不好,维生素也没有了,宝宝的青菜一定要先用流水洗干净,再用盐水泡15分钟哦。
1、红枣粥(内含蛋白质、糖分、有机酸、黏液质、维他命A、B2、C、钙质、磷质、铁质等。)
做法:
(1)煮好白粥(小米粥);
(2)将红枣洗干净,泡10分钟左右,放入粥中煮15分钟,将红枣拿出放入凉开水中去皮(这样很好去皮,用手撕掉就可以了),去核,拌入粥中给宝宝食用,记得不要加糖哦!
2、鸡血(鸭血)粥(动物血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。)
做法:
(1)用筒子骨熬汤后,将汤滤出煮粥。
(2)将鸡血、鸭血加两片姜用水煮透后剁碎,可以加点胡萝卜一起放入骨头汤煮好的粥里煮半个小时,就可以给宝宝食用了。
3、牛肉粥(吃牛肉的宝宝力气很大哦。)
做法:煮好白粥,将牛肉剁碎放入粥中煮熟就可以了,要放两片姜可以去腥,加入剁碎的青菜末煮开,就可以给宝宝食用了。
4、鸡肉、鸡肝粥(鸡肝比猪肝容易消化和吸收,很适合宝宝食用。)
做法:煮好白粥,将鸡肉和鸡肝剁碎放入粥中煮熟即可,要放两片姜可以去腥,加入剁碎的青菜末煮开,就可以给宝宝食用了。
5、核桃粥(核桃仁含蛋白质15.4%,含脂肪40%—63%,含碳水化合物10%,还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富,还有其特殊的疗效。)
做法:新鲜的核桃去壳取出核桃肉,用搅拌机打成粉末。加入煮好的白粥中就可以了,不要煮太长时间,煮开后5分钟就可以了给宝宝吃了。
基本上,除了一些可能会引起宝宝过敏,或者是宝宝不容易消化的食材外,一般的食物都能作为辅食粥的食材。但如果想宝宝获得的营养更加全面,可以适当给宝宝添加富含蛋白质、维生素等食物。
1.富含蛋白质的食物,比如鸡肉、瘦肉、坚果、豆类。蛋白质对宝宝有着非同一般的作用。宝宝的生长发育、机能的正常运作和预防疾病都需要蛋白质,特别是在宝宝快速发育时期,因此,宝宝要多吃富含蛋白质的食物。
2.富含维生素的食物,比如胡萝卜、海带、花椰菜等,这些食物既能补充水分,又能提高免疫力,丰富的维生素还可以帮助铁的吸收,减少贫血的发生,建议经常给宝宝食用。特别是胡萝卜,有助于加强大脑的新陈代谢,对提高孩子的记忆力十分有益。
3.可以适当的给宝宝增加一些鱼类,如平鱼、黄鱼、巴鱼等,这类的鱼肉多,刺少,便于加工成肉糜。鱼肉含磷脂、蛋白质很高,并且细嫩易消化,适合宝宝发育的营养需要,但是一定要选购新鲜的鱼。
4.番薯和土豆,这两样食物不仅有营养,而且味道和松软的质地都是宝宝所喜爱的。
5.花生。花生属于坚果类的食物,含有人体所必须的氨基酸,可以提高宝宝的智力,促进脑细胞的新陈代谢,保护血管。但需要注意的是,如果要用花生作为配料,建议先用豆浆机打碎,再和米一起煮成辅食粥。
在给宝宝制作辅食粥的时候,不是所有的食材都可以作为配料的,容易引起宝宝的过敏的食物,或者是因为对于宝宝来说,太难消化的食物等是不能往宝宝的辅食粥中添加的。
1.容易引起宝宝的过敏的水果。有些水果例如芒果、菠萝、柑橘类、有毛的水果(水蜜桃、奇异果)等,这些水果可能会引起宝宝的过敏,建议不要作为辅食粥添加的食物。
2.难于消化和含大量草酸的蔬菜。有些蔬菜是比较难于消化的,比如竹笋和牛蒡,也建议不要出现在宝宝辅食粥的添加食物单上。宝宝的消化系统还没有完全发育完善,应该吃写容易消化的食物而不是难于消化的食物。
3.容易引起宝宝过敏的海鲜。带壳的虾、蟹、贝类等带壳类海鲜会引发婴儿的过敏症状,建议不宜在1岁作为辅食粥的添加食材。
4.调味类。上面也有提到宝宝一岁以前不要给宝宝的辅食粥中添加调料,主要是因为口味较重的调味料,容易加重宝宝的肾脏负担,干扰身体对其它营养的吸收。另外,从婴儿期就习惯于较咸的食品,长大了这一不良习惯也难于纠正。除了上面的这些食材外,在添加辅食的时候还有一点需要注意的,就是一次添加两种。这里所说的一次不能添加两种,是指之前没有加过的辅食,不能两种同时加,还是要一种一种的加,加完一种宝宝吃了没有过敏等异常反应,再加下一种,而已经加过的辅食就可以混着添加了。
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