狗肉怎么做好吃 家常狗肉简单易懂易学
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狗肉怎么做好吃呢?很多人都会这么问,但是看到网上的那些食谱的时候,你是不是也觉得很繁琐呢?简单易懂易学,我们一起来学学吧!
一、狗肉汤
原料:狗肉 、狗肉清汤、韭菜 、苏子叶、苏子、蕨菜、大葱 、洋葱 、食用油、味精 、大酱、牛肉粉、粗细辣椒粉 、生姜。
做法:
1·、先将狗肉清洗干净,过水。放入高压锅加大葱生姜大酱煮半个钟备用。
2、接着制作酱料。起火置锅倒入适量食用油,加粗细辣椒粉炒出香味,小火。紧接着倒入剁碎的大葱末和搅碎的洋葱继续炒出香味,然后加适量煮过狗肉的清汤,牛肉粉,味精,生姜末,大酱,搅碎的苏子。
3、将煮熟的狗肉切片,韭菜大葱蕨菜切成一小段,适量煮过狗肉的清汤和制作好的酱料,煮熟调味即可。
狗肉
二、焖狗肉
原料:狗肉 (3斤)、姜 (果皮)八角 、(巴戟)酱油、 (香油)盐 、(适量)
做法:
1、把狗肉切好块状备用,切记不要飞水过冷河,不然这样肉的香味都流失掉了。
2、把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片
3、炒爆干狗肉的水份,这样狗肉香味才会出来。
4、这里都是下了酱油然后加点水下去焖到水份干了,肉软了就可以上盘子了。
三、清炖狗肉
原料:鲜狗肉1000克,大葱40克,生姜15克,植物油75克,胡椒粉2.5克,料酒50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。
做法:
1、 用凉水把狗肉洗净,放入清水中浸泡一天。
2、 把狗肉捞出,冲洗干净,控干,切成1厘米见方的小块丁,放入煮锅里,加入凉水,烧开,捞出,再用清水冲洗三次控干。
3、 大葱去皮,洗净,切成块;生姜去皮,洗净,切片,待用。
4、 将植物油放入锅里烧热,投入狗肉块丁,用旺火煸炒四分钟,烹入料酒,待水分干生,加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水,烧开后,去沫,改用小火炖熟,加入味精、胡椒粉和熟芝麻面,即成。
家常狗肉
四、胡萝卜炖狗肉
原料:狗肉500克,香油50克,大葱50克,生姜25克,大蒜50克,味精5克,料酒50克,淀粉15克,红汁50克,大料5克,白糖25克,桂皮5克,狗骨清汤250毫升,干辣椒2个,大酱25克(炖酱),酱油50克,精盐20克。
做法:
1、 将生鲜狗肉切成中块,浸泡在清水中4小时,捞出,洗净,控干水分。2、煮锅放入清水,投入狗肉块,烧开,去浮沫,煮熟透,捞出,放入清水中浸泡干净,控水,待用。
3、大葱去皮,洗净,切成段;生姜去皮,洗净,切块;干辣椒去蒂,洗净切段;大蒜去皮,洗净,切片,待用。
4、炒锅烧热,放入香油烧五成热时,下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味,加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水,大火烧开后,改用小火煮至八成熟,捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段,再把狗肉捞出,放入瓷盆内,加入红汁,狗骨清汤、味精、料酒、精盐,上屉蒸至软烂,取出,倒入炒锅中,上火烧开后,收浓汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,翻匀,即可。
五、姜附烧狗肉
原料:狗肉1000克、附子30克、姜150克、大葱10克、大蒜(白皮)10克。
做法:
1.将狗肉洗净,切成小块;将生姜煨熟。
2.将附片放入铝锅(或沙锅)内,先煎熬2小时,然后将狗肉、大蒜、姜片、葱段放入,加水适量炖煮,直至狗肉熟烂即成。
其实有些时候,不需要太过复杂的做法,也能够做出美味的食物来,更能够吃到原汁原味的食物,你说是不是呢?
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