如何分辨生抽和老抽?生抽和老抽的区别
本文已影响3.17W人
本文已影响3.17W人
酱油是厨房的必备调味品,常见的酱油有生抽,也有老抽,可是你知道生抽和老抽都有哪些区别吗?生抽和老抽都要用来做什么用呢?它们又是怎么制作的呢?今天“”就为大家一一的介绍。
如何分辨生抽和老抽?生抽和老抽的区别
生抽的特点
颜色:生抽颜色比较淡,呈红褐色。
味道:生抽是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸。
用途:生抽用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得多。
生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。
老抽的特点
颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。
味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作:老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2-3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
辨别生抽和老抽
看颜色:可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。
购买酱油看标志
选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个QS标志,这是酱油进入市场的准入标志;再看看酱油是酿造的还是配兑的,如果酱油没有标明是酿造还是配制,这个酱油就是不合格产品。
很多家庭习惯用酱油直接做为酱料佐菜,选购健康安全卫生的酱油显得尤为重要,要谨防并从口入。看标签上标明的是佐餐用还是烹调用,因为这两者的卫生指标是不同的,供佐餐用的酱油是可以直接入口,卫生指标较好,而烹调用的可不能直接入口了,只能用于烹调炒菜用。
抽烟有什么伤害?12个你不知道的抽烟背后真相
抽筋不仅是缺钙 忽视这些同样会抽筋
约会的女生在我面前抽烟 你能接受女生约会时抽烟吗
半夜里小腿突然抽筋 发生小腿抽筋时的缓解处理
抽脂的危害 抽脂减肥有风险
刘涛抽烟真相萌死人 盘点娱乐圈抽烟的女明星
如何清理抽油烟机?抽油烟机清洗方法
老抽和生抽的区别方法?怎么区分生抽和老抽?
小彩条电子烟能抽多久?正常情况可抽1-2天(三四百口)
抽脂的危害有哪些 抽脂后是否会反弹
如何挑选生抽
抽脂多少钱一次 抽脂的危害有哪些
警方曝传销人员笔记:等哥有了钱抽烟抽中华
抽烟危害大 揭秘抽烟者必吃的16款养肺食物!
蚝油和酱油的区别 酱油、生抽、老抽、蚝油别傻傻分不清
30%抽成又吐出来了?苹果新规取消抽成,微信赞赏有望回归
抽筋的原因 小腿抽筋这样竟然可以一秒就不痛了
生抽与老抽的区别和用法 如何区分生抽和老抽
抽筋的原因 一个妙招让你秒解抽筋痛苦
卡抽为什么叫卡抽?
抽脂的危害 影响抽脂手术价格因素
抽筋怎么办 中医秘方治疗多种抽筋
生抽和老抽的区别 如何辨别生抽和老抽?