结晶的蜂蜜是真是假?
本文已影响1.91W人
本文已影响1.91W人
结晶的蜂蜜是真是假?
结晶的蜂蜜是真是假?
蜂蜜成了重点打假的对象之一,媒体调查的十种网购蜂蜜中有七种掺假。正常情况下,易于结晶的蜂蜜才是纯正蜂蜜(掺入白糖不易发生结晶),但也有例外。
蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒,并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜,逐渐聚结扩展,而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状,即蜂蜜结晶。
蜂蜜结晶是种正常现象,我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是“透明黏稠的液体或结晶体”,蜂蜜结晶对其营养成分和应用价值毫无影响,也不影响食用。结晶的晶体是葡萄糖,并非蜂蜜中掺入了白糖。相反,一旦在其中掺入白糖,蜂蜜则不易发生结晶。蜂蜜是否易于结晶可作为判断真假的标准,但并不绝对准确。
消费者不喜欢喝结晶的蜂蜜,商家就投其所好,对蜂蜜进行加工,即破晶核工艺。通常用200目以上的滤网滤除大量的蜂蜜结晶核,通过77℃以上的加热温度使之融化去除,使蜂蜜不结晶或少结晶。甚至还有不法厂家在蜂蜜中直接掺入麦芽糖浆,使蜂蜜永久不结晶。因此,不能单从结晶与否来判断蜂蜜优劣。
提醒:挑选蜂蜜,首选大品牌,质量有保证;将蜂蜜瓶迅速翻转,观察底部气泡上升速度,上升速度很慢,说明蜂蜜密度较大,质量较好;用筷子蘸一点蜂蜜,好蜂蜜较黏稠、拉丝较长;拿筷子蘸点蜂蜜滴在白纸上,形状圆润饱满的好,而假蜂蜜很容易散开。
蜂蜜能减肥吗?蜂蜜减肥法的具体步骤
蜂蜜水什么时候喝好 应该早上喝蜂蜜水还是晚上喝?
蜂蜜能减肥吗? 最有效的蜂蜜减肥法
女明星们都爱喝蜂蜜 蜂蜜里究竟有什么秘密?
蜜蜂和马蜂的区别:马蜂毒性大会危机生命(蜜蜂不会主动攻击)
郑爽阚清子才是真闺蜜 娱乐圈真假闺蜜大揭秘
怎样储存蜂蜜最好?蜂蜜的储存方法
蜂蜜能减肥吗 蜂蜜减肥的正确吃法蜂蜜减肥法的具体步骤白醋加蜂蜜减肥法哪种蜂蜜减肥效果好
饭后喝蜂蜜真的好吗?
晶晶离城记图片是什么意思?五个福娃为什么晶晶要走?
蜂蜜结晶好还是不结晶好 蜂蜜怎么辨别真假
蜂蜜怎么保存比较好?蜂蜜需密封保存
什么牌子的蜂蜜最好?如何选购优质的蜂蜜
卖断货的火晶柿子是假的 真正的火晶柿子其实还没有熟
蜂蜜是绝好的滋补品和天然药品 蜂蜜食用时间有讲究
结晶蜂蜜是纯蜂蜜吗 怎样辨别结晶蜂蜜的真假
蜜蜂的天敌是什么?巢虫成中华蜜蜂最大克星(伤害幼虫)
蜂蜜结晶后怎么判断是真假蜂蜜 蜂蜜结晶后如何判断是真假蜂蜜
一看二闻三尝 5招辨别真假蜂蜜
蜂蜜怎么挑选?蜂蜜选购大有文章
蜂蜜怎样保存比较好?蜂蜜的保存方法
经常用蜂蜜洗脸有哪些好处 蜂蜜美容的效果可不是吹的
为什么蜂蜜不会变质 蜂蜜结晶好还是不结晶好