注意!误食这些蔬菜可能会中毒
本文已影响1.65W人
本文已影响1.65W人
我们的一日三餐中总是缺少不了蔬菜,但是吃了这么久的蔬菜,应该很少人知道有些蔬菜是有毒的吧。今天我们就一起来了解一下吧。
哪些蔬菜有毒?
1、烂姜
烂姜腐烂后的生姜会产生一种毒性很强的黄樟素,吃后能引起肝细胞中毒、变性,损害肝功等。
2、青色西红柿
未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质,食后口腔有苦涩感,会出现恶心、呕吐、头晕、流涎等症状。
3、储藏过久的蔬菜
有些蔬菜如菠菜、莴苣、萝卜等含有硝酸盐物质,储藏过久,会发生腐烂变质,将硝酸盐还原成亚硝酸盐,从而引起头痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状。
4、久存的南瓜
其瓜瓤含有较高的糖量并进行无氧酵解,产生酒精,从而改变南瓜的性质,吃后很容易中毒。吃时最好去尽瓜瓤,并检查有无酒精味。
5、腌制不透的酸菜
腌制酸菜时,如果用盐不足,使得一部分细菌没有得到抑制,菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐,这种化学变化大多在腌制后一星期左右达到高峰。如此时食用,可能发生急性亚硝酸盐中毒。
6、病变的山芋
山芋储藏不当,特别是碰伤破口的地方,因黑斑病菌作用而引起病变。若误食而中毒轻者恶心呕吐、腹痛腹泻,重者则有体温升高、呼吸困难、肌肉震颤、瞳孔扩大等症状甚至引起死亡。
7、鲜黄花菜
含有一种无毒的秋水仙碱,被人体吸收后,转变为有毒的二氧秋水仙碱,可使人发生恶心、呕吐、腹痛等,重者便血尿血。
8、未煮熟的扁豆
含有凝集素和溶血素两种毒素。食用后会发生头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。
蔬菜的哪些部分不能吃?
1、土豆
有害部位:茎和芽。
土豆属于茄科植物,含有有毒化合物茄碱。嗯?你问什么是茄碱?
好吧,历史上的苏格兰国王麦克白就是用的茄碱的亲戚——颠茄来毒杀了他的丹麦敌人。在莎士比亚的同名悲剧作品中,这一幕被一笔带过。
茄碱又称龙葵素,会刺激胃肠粘膜,对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,在体内积累到一定量后就可能引起慢性中毒。
茄碱主要集中在土豆的根茎和芽等部位,尤其是发绿的土豆,含有的茄碱更多。因此,变绿和发芽的土豆一定不能吃。
2、番茄
有害部位:叶子。
作为土豆的亲戚,番茄也是茄科的另一个分支。番茄叶含有微量的茄碱和番茄苷,如果一次性吃太多,会让你的胃不舒服。
不过也不用过分担心,起码要吃个一磅(9两多一点点)的番茄叶才会致命。
此外,还未成熟的青番茄中也含有番茄苷,人若短时间内大量摄入,也有可能出现中毒症状。
3、苹果
有害部位:核。
苹果核含有苦杏仁甙,这种物质会在接触肠道消化酶时释放有毒的氰化物。
苹果核外面那层壳可以防止这种情况的发生,因此只要你不把它咬碎,即使吞下去也没什么大碍,并且哪怕是嚼碎了,也得要连吃200颗才会致命。
尽管如此,菜谱网小编还是建议你吃苹果的时候把核吐掉,就算毒性不大,吃起来味道也不怎么好啊。
4、芦笋
有害部位:果子。
估计你都不知道,其实芦笋还会结果子的吧?芦笋的果子还挺漂亮的说,红红的,非常诱人。
如果你有机会看到它们,千万不要碰!这次可不是吓你玩儿的了,这些果子含有皂角苷配基,是一种有毒化合物,如果你吃了这些果子,可能会导致呕吐、腹泻。
5、食用大黄
有害部位:叶子。
食用大黄的茎干加上糖以后,可以制成非常美味的糖浆,也可以作糕点馅。
但它的叶子却含有蒽醌类化合物,会造成痉挛、恶心、呕吐、胃痛发作等症状,过量摄入甚至会导致死亡,因此千万不可食用。
6、红薯
有害部位:皮。
红薯是非常好的抗癌食品 ,尤其是红薯皮里抗癌成分非常高,从这点上来说,吃红薯皮是有利于健康的。
但是,红薯皮里还含有大量的生物碱,食用过多会引起胃肠不适。尤其注意的是,在挑选红薯的时候,要避免选择皮上有褐色或黑褐色斑点的红薯;
这类红薯感染了黑斑病菌,会产生番薯酮和番薯酮醇等物质,进入人体将损害肝脏,引起中毒。
7、樱桃
有害部位:叶子和果核。
樱桃的种子被咬碎、咀嚼,或者轻破损,会生成微量氢氯酸。尽管单颗樱桃核含氢氨酸很少,但累积到一定量后,会导致轻度中毒。
症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氯酸还会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。
8、茄子
有害部位:叶子、花。
茄子是茄科(有点臭名昭著的感觉)的另一位成员。有人认为吃生茄子有毒,这种说法其实是错误的。
真正要警惕的是它的花和叶,这两个部位是茄碱最为集中的地方,误食可能会使你生病。
冬季饮食养生 推荐这些蔬菜
蔬菜吃对了才能减肥 减肥注意事项有哪些
排毒解毒的蔬菜有哪些
吃中药时注意 不能同时吃这些食物
喝蔬菜汁能减肥吗 喝什么蔬菜汁能减肥减肥蔬菜汁什么时候喝最好蔬菜汁难喝怎么办减肥蔬菜汁的注意事项
饮食误区 吃蔬菜的九大健康误区
食用含有农药的蔬菜中毒后有何症状?
秋季不能少了这些蔬菜
男人也要排毒?男人吃这蔬菜能排毒
吃什么蔬菜排毒很有效?多吃这些浑身无毒!
蔬菜农药中毒症状
孕妇吃蔬菜三大注意 久存蔬菜不宜吃
吃蔬菜的11大误区 生吃能瘦身的蔬菜
学生饮食误区有哪些 这些要注意
减肥蔬菜汤越吃越瘦 这些蔬菜能减肥
列车上食物中毒 哪些食物可能引起细菌性食物中毒
小心中毒!这6种蔬菜谨慎吃
哪些食物会中毒 这些常见食物食法不当也会产生剧毒
食用新鲜蕨菜会中毒吗 吃新鲜蕨菜能不能中毒
减肥多吃蔬菜好 这些蔬菜汁能减肥
注意!治疗高血压中存在这些误区
初秋饮食 秋季多吃这些蔬菜可防治疾病
这些蔬菜一定不能生吃!
哪些蔬菜有中毒的危险?十大最危险的蔬菜(都很常见)
生活中的误区 吃蔬菜的十大误区
女性气血不足吃什么蔬菜 这些蔬菜可常吃
【图】韭菜和什么不能一起吃 这些韭菜的饮食禁忌你要注意
铁锅不能炖的菜,这五种食物用铁锅会中毒(图)
哪些蔬菜适合凉拌?做凉拌菜要注意什么?
夏季吃这些蔬菜可以降火
饮食误区:吃新鲜蔬菜有哪些注意事项
清洗蔬菜的注意事项-清洗蔬菜的小窍门
误食野菜中毒的4个急救方法