4招教你鉴别真假鸭血

本文已影响2.8W人 

4招教你鉴别真假鸭血

1.看气孔。

真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔,表面光滑。用刀切,切面会有大小不一的气孔。而假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔,刀切后切面会出现大小均匀的气孔。

2.看颜色。

真的鸭血豆腐呈红色,而假的接近咖啡色。

3.品口感。

真鸭血细、滑、嫩,吃在嘴里像豆腐一样,有种淡淡的香味。假鸭血往往在加工过程中添加一些淀粉和其他化学品,一般有韧性,可以拉伸,吃起来口感很韧,像果冻。

4.筷子法。

用筷子去夹,夹不断的是假鸭血,很容易夹碎的是真鸭血。

相关内容

热门精选