油条的危害 吃了七八年的这一物竟然有剧毒
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什么东西吃了七八年竟然有剧毒?在生活中,很多人都喜欢用豆浆油条来打发早餐,那么,你知道油条配方是什么吗?经常吃油条的危害是什么呢?哪些人不能吃油条呢?下面我们一起来看看吧!
“毒油条”已卖七八年,你也许每天都在吃
不少市民吃早餐时都会吃油条,但是,它是否足够安全呢?人民法院开庭审理了四起“毒油条”案。
“毒油条”铝超标最高达15.6倍
公诉人说,对油条进行了抽样检验,经检验,被告人邓某生产销售的铝残留量为每千克888毫克。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》,铝残留量的限值是每千克100毫克,这样一来,邓某所制作的油条超过国家标准8.88倍。
这还不算最严重的,在今天审理的四起“毒油条”案当中,四名被告分别是4个店铺的老板,其中铝残留量超标最高的达到了15.6倍。
“已经卖了七八年了”
在庭审现场,被告人说:如果放少了可能就炸不起来,我们也不知道超标了。
这四起案件都是质量监督管理局在今年七月份的抽检中查获的,这些被告表示,起初都没有意识到有问题,直到最后检测报告出来,他们才知道由于添加明矾而导致了铝超标。这些人当中,最早的已经卖了七八年油条。
放多少“根据天气来”
被告人说,老家有人教他们用明矾苏打炸油条,加多少量根据天气来,天气热的话就多放一点点。一般来说,十斤面粉加二两八、二两六的明矾。
他们虽然都表示自己不知情,但会被以生产、销售不符合安全标准的食品罪被追究刑事责任,这四起案件将择期宣判。
长期过量摄入,痴呆+器官病变
铝并不是人体必需的微量元素,长期过量摄入铝会危害人体健康。严重的情况下还可能导致痴呆。另外,大量的科学研究还显示,长期过量摄入铝还与生殖系统的病变、肾病、高血压、糖尿病等疾病有关。
一要“看”
太黑不行,色泽过于金黄也不行。正常的油条断面呈海绵状,气孔细密均匀。
二要“闻”
有没有刺鼻的气味。
三要“尝”
涩涩的感觉或没有油炸香味的,都有问题。
这是已经被查出来的,是不是还有人依然在用这种所谓的配方给早点加料呢。这岂是一句不知道就能解释的?既然你把顾客的食品安全不当一回事,法律就要让你们好好记住:食品安全大过天!
吃油条的坏处
不易消化
炸油条的油反复使用,会造成油脂老化,色泽变深、粘度加大,异味增加,油脂中所含的营养物质如脂肪酸、维生素等成分全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物,不易被机体消化吸收。
致病风险高
老年人食量减少,肠胃功能减弱,容易出现维生素B1、B2缺乏,而油条中对这两种维生素的破坏最大,加上高温油产生的有害物质,老年人油条吃多了易患冠心病、动脉硬化等疾病,影响身体健康。
可能致癌
油条是高温油炸食品,烹炸油条时,油温高达190℃,高温油脂有致癌的可能性。油脂中不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物,尤其是二聚体等毒性很强,这类物质可能影响人的生长发育、降低生育机能,使肝功能异常。
影响身体恢复
对于恢复期病人来说,油条吃多了难以消化,会影响食欲和睡眠。而且油条中的营养素大部分被破坏,高温油炸会产生致癌物,病人吃了不仅不能得到营养补充,还会影响身体的恢复及健康。
影响生长发育
对于发育期的幼儿来说,油条吃多了会使高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合生成皂钙,从肠道中排出,从而影响幼儿对钙的吸收,影响幼儿的正常发育。
不宜吃油条的人群
老人
老年人由于生理功效日趋减退,胃功效下降,肠道吸收才华差,不宜吃油腻及难消化的食品。加上油炸食品会破坏原有的营养物质,而且经过高温油炸胡容易产生毒害物质,加大老年病如冠心病、动脉硬化等发病率,影响老人身体健康。
康复期的病人
康复期的病人需要修补和恢复受损的组织器官,增加抵抗力,油条属于高温油炸食品,熔点高,在胃内停留时间长,难消化,还会影响睡眠。油条的养分素大部分被破坏,高温油还含有一定的有毒物资,会影响身体的恢复及健康。
孕妇
孕妇属于特殊人群,饮食需要格外注意。油条属于不易消化的食品,不符合孕妇的饮食请求。经过高温的油脂所含的必须脂肪酸和脂溶性维生素A、D、E遭到氧化破坏,使油脂的养分价值下降,食用油条,难以起到补充多种养分素的作用,还会造成厌食。
幼儿
而孩子同样是如此,高温油脂中的脂肪酸在肠道内与钙结合成皂钙,从肠道中排除,影响了幼儿钙的吸收,易引起幼儿偏食,影响幼儿的正常发育。另外,即便是健康的成年人,吃油条对身体总没什么好处,大家还是要尽量少吃或者不吃。
常吃油条警惕这些危害
传统中式早餐尤其是北方早餐中,油条是当仁不让的主角。近日有随子女到广州生活的老伯被查出患有痴呆症,病因竟然与他常年拿油条当早餐有关。医生指出,传统方法制作的油条,吃多了可损伤脑功能,尤其是老人,偏爱油条可增加老年痴呆的患病风险。
传统制油条,多数铝超标
传统方法炸制油条,为了让油条膨胀得更好,吃起来更松脆,通常会添加两种辅料——明矾和碱。教授表示,明矾与碱在水中会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体,油条入热油锅中,二氧化碳气体受热膨胀,因而令油条胀大。
明矾化学名称是十二水硫酸铝钾,又叫白矾、钾矾、钾铝矾,明矾中含有铝成分,造成传统制法的油条“铝超标”。
铝是一种低毒的微量元素,不会导致急性中毒,但人体摄入后,仅有10%~15%的铝能排泄到体外,大部分会在体内蓄积。
铝通过与多种蛋白质、酶等重要成分结合,使脑内多种酶的活性受到抑制,影响脑内神经介质的合成和传递,从而使人们智力及精神状态日渐恶化。
老人由于排泄能力更差,如果长期超量摄入,累积到一定数量后会损伤大脑。有研究报道,早老性痴呆症病人的脑组织铝含量明显升高,可达正常人的1.5~30倍。而过量摄入铝,还会损伤骨骼、造血、内分泌及生殖系统。
突然变节俭,痴呆症信号
1.容易忘事,尤其是最近发生的事,经常丢三落四,如对几小时前刚吃过的饭菜不能回忆、不知道东西放在何处、忘记关水龙头等。
2.情感障碍,情绪不稳定、感情脆弱易流泪、遇事抑郁愁闷、为小事焦躁不安等。
3.少数人有行为异常,一反常态变得邋遢或过分节俭,到处收集废品。
油条黄又胖,明矾或超标
建议,有些方法可以粗略识别“疑似铝超标”的油条。
1.趁油条还热时,掰开油条,用力吸,如果闻到一股刺鼻的碱面味,说明油条可能存在明矾超标。
2.油条膨胀得很大,颜色油黄,甚至发白,看起来很好看,要小心明矾超标。
3.油条刚出锅时,胖嘟嘟的,静置片刻后,如果发现油条明显变瘪,吃起来韧性特别大,也可能是添加了明矾。
结语:通过上文的介绍,你知道吃了七八年的什么东西中竟然含剧毒了吗?在生活中,这样的食物看起来是非常的普通,但是,要是不注意的话,是会给生活造成很大的麻烦,希望在以后的生活中,大家能够远离油条哦!
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