旧谣言又掀起风浪 网传猪肉钩虫杀不死煮不烂
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最近,猪肉不再是因为价格而上头条,而是因为钩虫风靡朋友圈。网上疯传猪肉长有钩虫,并且煮不烂。这到底是不是真的呢?一起去看看专家是怎么说的吧、
近日,有关“猪肉已大面积出现钩虫”的消息在网上被广泛传播。传闻涉及到河北、四川、广西、辽宁等地,目前多地官方已澄清辟谣。网上所传消息配发了多张“肉生虫”图片,声称“此虫水煮不烂,油炸不熟,高温杀不死,已有朋友买到过这种肉,亲眼所见……”精彩阅读:网传"猪肉大面积出现钩虫"引惶恐 多地辟谣
专家表示网上流传的钩虫杀不死没有科学道理
从生物学的角度来说,到目前的研究为止,除了引起疯牛病的病原---朊病毒以外,所有的寄生虫及微生物(包括细菌、真菌、病毒等)均可以通过高温处理后被灭活。所以,此说法是没有道理的。寄生虫一般在80℃以上即可灭活。网上所说的“钩虫”之所以“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”是因为它们本身不是虫子,也没有生命,而是肌腱等致密结缔组织,所以很难煮烂。
猪肉钩虫并不存在
现有的资料表明可以感染猪的寄生虫病大约有20多种,而虫体可在猪的肌肉组织中寄生的只有2种,一种是猪囊尾蚴病,另一种是旋毛虫病。这两种病均属于人兽共患的寄生虫病,也是猪肉卫生检验的必检项目。在猪肉中并没有所谓的“钩虫”,关于“猪肉钩虫”的说法缺乏基本科学常识。
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