不少餐馆消毒柜不通电成橱柜
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对此,记者对市区一些餐馆进行了暗访,发现多数餐馆的消毒柜成了摆设,有的餐馆将其当做放置碗筷的橱柜。
现象:消毒柜形同虚设
15日早上9点左右,记者在市区羌江南路一餐馆看到,前来用餐的市民络绎不绝。记者从消毒柜里拿碗盛粥时发现,消毒柜里的餐具是冷的,随手拿出一只碗倒过来,竟直往下滴水,“消毒柜不插电源,怎么能消毒?”一服务员说:“早晨生意这么好,这些碗都是洗过的,没时间消毒。”“那消毒柜不就成了摆设吗?”“我们一般下午才开消毒柜,其他时间是不通电的。”
中午11时许,在市区西大街一家面食店,记者看到室内有一消毒柜,拉开消毒柜门,里边堆放的茶杯、碗碟等满是水渍。“你们的碗筷都消毒吗?”“放心吧,我们碗筷一大早就消过毒了。”“要是高温消过毒的,餐具都应该是干燥的才对,咋还会有水呢?”记者问。“这就不知道了。”一服务员回答。
随后,记者走访多家餐馆发现,多数餐馆都把消毒柜放在店里显眼的地方,但几乎所有的消毒柜都成了摆设,有的甚至降格成了一个普通储藏柜。
那么,顾客又是如何看待餐馆消毒柜成为摆设的呢?“出来吃饭只能将就着,自己用开水烫一下再用。”市民王先生说。而大部分顾客则表示,夏季苍蝇、蚊子多,不经过高温消毒的餐具用起来确实令人担忧。#p#副标题#e#
卫生部门:餐具必须消毒
俗话说,病从口入。作为大众就餐场所,餐馆有义务让顾客用上卫生的餐具,保证就餐者身体的健康。针对餐具消毒不到位的情况,雨城区疾病预防控制中心一负责人表示,公用餐具不洁或消毒不过关有可能传播多种疾病,容易引起腹痛、腹泻、呕吐等。还可能造成一些传染性疾病的传染,如肝炎、肺炎等。
据雨城区卫生执法监督大队负责人曹新茂介绍,按规定,饭店餐具应“一客一洗一消毒”,消毒规程为“一刮二洗三消毒四保洁”。目前市区小饭店消毒设施都比较齐全,但不按规范消毒的现象仍然存在。
“根据《食品卫生法》有关规定,餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,炊具、用具用后必须洗净,保持清洁。餐饮业无论规模大小,都要配备相应的消毒设施,各种餐具、饮具必须要经过消毒后方可使用。”曹新茂表示,餐具消毒十分重要,所有餐具必须消毒干净。餐馆、饭店可以采用消毒柜或消毒药水进行消毒,但无论采用何种方法,都必须消毒到位。使用消毒柜消毒,消毒时间必须充足。消毒后的碗、筷或直接放在消毒柜中,或放在密闭的柜子中,需要时再取出,随意摆放容易被再次污染。
“卫生监督部门每一季度都会组织一次定期抽检,对餐馆的餐具卫生情况进行检测,发现卫生不合格的,给予处罚,并责令整改。但消毒的关键还是取决于餐馆老板的职业道德素养,因为监督部门不可能每天对每家餐馆进行逐一监督。”对此,曹新茂提醒,市民外出就餐时,要观察小餐馆的消毒柜是否处于通电状态,碗、碟、杯等餐具是否竖直放在层架上,还需注意餐具是否干燥,消毒过的餐具干燥且没有水迹。
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