市民饮食搭配不合理 主食量摄入少
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近日,本报联合专业给企事业单位做市场问卷、产品质量回访,给政府做民意问卷的青岛雷霆商业调查有限公司在市内四区,随机访问1000人进行抽样调查,结果显示,本市居民目前的饮食习惯与健康的饮食习惯还有不小偏差,主要表现在居民主食量摄入少,肉类及食用油摄入量过多,每天吃水果、蔬菜的习惯还没形成。其中,20岁到40岁之间的中青年饮食习惯问题最突出。调查还显示,八成受访者表示,如果可能,他们愿意改善不合理的饮食习惯。
-调查结果
四成多受访者 主食摄入量不足
按照最新的《中国居民膳食指南》(2007年版,是由中国营养学会受国家卫生部委托而制定),居民主食的日平均摄入量为250克到400克(生重)。那本市居民对主食的摄入习惯如何呢?本次对岛城市民的调查中,关于“你每天吃主食吗”一问题,结果显示,1000名受访者中,有58.4% 的受访者表示“吃,但不多”,21.9%的人表示“以主食为主”,19.7% 的人表示“几乎不吃”。
本市居民对主食的摄入量有多少呢?为方便居民作答,问卷中设计的主食的重量为主食成品重,若将成品的主食换算成生重,依照市场上馒头做法为10斤面添4斤水,米饭做法为5斤米添 3.5斤水计算,“ 半斤(250克)成品主食”馒头生重约为178克、米饭生重约为215克,“ 一斤(500克)成品主食”馒头生重约重356克、米饭生重430克。
本次调查设计了四个选项进行调查,共有902名受访者回答了此问题。结果显示,有361位受访者“每天吃半斤以内的主食”,398位受访者“ 每天吃半斤到一斤的主食”,121位受访者“每天吃一斤到一斤半的主食”,22位受访者表示“每天吃一斤半以上的主食”。由此,选择“ 每天吃半斤以内主食”的361人即达不到中国营养学会推荐的“250克到400克(生重)”的标准,这个比例占到有效问卷的四成多。
至少五成受访者
食用油摄入量超标
按照《中国居民膳食指南》(2007年版),中国居民食用油的日平均摄入量为25克,按此计算,一个人一年的摄入量为9.125千克,以食用油密度0.9kg/L计算,9.125千克约为10L。
“ 你经常在什么场所吃饭?”对于此项调查,1000人中680名受访者表示“以在家吃饭为主”,320名的受访者表示“以在外吃饭为主”。
在“在家”吃饭的680名受访者中,选择家里做饭烹制“肉菜多,青菜少”的占44%,选择烹制“ 青菜多,肉菜少”的占56%,调查结果显示,家里吃饭青菜占的比例稍比肉菜高,但比例差距不大。对家里做饭使用食用油多少的调查中,收回有效问卷602份,其中至少五成以上受访者选择自己一年吃10L以上的食用油。按膳食指南的推荐标准,每人一年10L是食用油食用总量,如果仅食用油就吃了10L,再加其他食物中的脂肪,这五成多人应该已超标。
在“在外吃饭”的320名受访者中,对“和朋友在餐馆吃饭,你点菜的习惯是?”中选择“点青菜多、肉菜少”、“点肉菜多、青菜少”两选项的数量相差不大(158个,162个)。对“你认为饭店用油多不多”的调查中,49% 的人认为“多”,认为不多的仅占12.8%。
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