自制食物流行 城市快节奏生活又添新色彩
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爱吃豆芽的聂女士介绍,自从得知有些商家用添加剂生豆芽后,就很担心,不敢买豆芽吃了。“最近购买了一台豆芽机,觉得很好用,很方便,每次就抓几把黄豆放在机器里,不到一个星期,就能吃到新鲜豆芽。”
在聂女士家中,笔者看到餐桌上摆着一台豆芽机,里面的豆有些刚刚发芽,有些已经长出两三厘米高,有些刚刚被“收获”。聂女士指着豆芽机说:“你看,这里面分四个格子,分别可以放不同的豆子来发豆芽,中间这个设备,还会定时自动旋转着给豆子喷水,保持湿润,让他们发芽生长,现在家里都吃自己做的豆芽,觉得这才是真正的无污染的放心菜。”
在聂女士家中,不仅有豆芽机,厨房还有酸奶机、豆浆机等小家电。聂女士称:“我女儿比较爱喝酸奶,但是我又担心外面卖的酸奶不卫生,含添加剂。现在我也自己动手做酸奶,用普通的纯牛奶和含有益生菌的酸牛奶,倒入酸奶机中,放置大概8.9个小时后就好了。一般睡觉前做,第二天早上起来就可以喝了。”聂女士称,程序不是很复杂,自己动手做很放心,也没有加什么添加剂。
聂女士示意让笔者品尝一下。笔者尝了一口,感觉和超市里卖的酸奶味道不太一样,没有超市里卖的酸奶味道那么香浓,自制的酸奶味道比较淡,有酸酸的味道,基本没有什么甜味,看上去也是稠稠的。据聂女士介绍,因为用的是低糖低脂的纯牛奶,所以基本上没有甜味。
在郑州,像聂女士这样“自己动手,丰衣足食”的市民并不少见。市民们除了做豆芽,做酸奶,还有不少在家种蒜苗,做蛋糕,做饼干,包括一些甜品,果汁,等等。
一位比较喜欢烹饪的朱女士亦称:“之前在网上看到有人用电饭锅做蛋糕,也跟着学做起来,做成之后,家人尝了都表示不错,说跟外面卖的蛋糕味道差不多,香甜可口。现在我就经常自己动手做蛋糕,有时还做些小甜品和果汁,像双皮奶、鲜榨果汁等。”
在采访中,不少市民表示,虽然自己动手做食物,比较麻烦,耗时也比较长,但是从安全和健康角度考虑,还是值得的。“而且有时发动全家一起动手制作,不仅能增加家人的感情,而且其中的制作过程也是挺有意思,蛮享受的。”
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