哪些食疗方改善贫血
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贫血者日常饮食中应注意多吃富含高蛋白、维生素B和维生素C的食品及含铁丰富的饮食。
一、芹菜炒猪肝
原料:猪肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),酱油25克,白糖20克,黄酒10克,湿淀粉30克。
制作:1、将猪肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黄酒和精盐同猪肝片搅匀,待用。2、芹菜打去菜叶,取净茎六两,用清水洗净,切成三公分长的段。3、将油锅用旺火烧热,倒入冷猪油,烧至六成油温,投入猪肝,将其搅散,待变色后,倒入漏勺沥油。4、锅中留油少许,继续旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入酱油、白糖、精盐,用湿淀粉勾芡,再倒入猪肝,翻炒几下,在锅边淋上少许香醋,即可出锅装盘。
特点:猪肝细嫩爽口,芹菜芳香味浓,香中带酸,味道鲜美。作用:猪肝每百克含铁25毫克,芹菜百克含铁8.2毫克。食用每份芹菜炒猪肝可摄取74毫克的铁质。本菜肴尤其对妇女有益。
二、血糯红枣粥
做法:将血糯米五十克、红枣十枚与适量的冰糖,一起熬 煮成粥即可。功用:补血。
三、桂圆莲子汤
做法:将桂圆二十个、莲子五十个,加适量清水,煮至莲 子软熟即可。功用:健脾、安神、养血。
四、龙眼粥
做法:龙眼肉十五克、红枣十枚、粳米五十克,以起熬煮 成粥。功用:养心健脾,最适合贫血兼有失眠健忘者。
五、红枣羊骨糯米粥
材料:羊胫骨1~2根(猪骨也可)、红枣30枚、糯米一杯作法:1、将羊胫骨(或猪骨)敲碎。2、红枣去核。3、将以上材料加入适量的水於锅中熬煮。功效:补脾益血、滋肾健骨。
贫血一般表现为面色萎黄、指甲苍白、气短、乏力、心悸、头发枯黄、头晕目眩、月经量少色淡等。贫血者日常饮食中应注意多吃富含高蛋白、维生素B和维生素C的食品及含铁丰富的饮食。
六、羊骨粥
做法:先将新鲜羊骨捶碎,加水煎汤,弃骨,以汤代水煮粥。粥成加入葱、姜、盐等调味后,食用。功用:对於贫血具有畏寒者有良效。
七、阿胶芝麻核桃羹
做法:先将阿胶二百五十克烊化、芝麻二百五十克与核桃肉一百五十克共捣细末,再加入桂圆肉五十克、适量冰糖,一起隔水蒸二小时即可。每次加热吃食二匙。功用:本品有补肾安神益血的功效。
八、参枣汤
材料:红枣5枚、人参片10克、冰糖1小块。功能:1、红枣:味甘、性温、补中益气、治虚、润心肺、生津补血、可养颜抗老化。2、人参:味甘、性温、可大补元气,气旺则精气神自然足。作法:1、红枣洗净,和人参片一起放在小锅内,加水一杯,小火焖煮1小时间。2、加入冰糖待溶化即可。
九、杞子南枣煲鸡蛋
材料:枸杞子20克、南枣10枚、鸡蛋2个。作法:1、将枸杞子、南枣、鸡蛋加适量的水一起放在锅中煮熟。2、蛋熟后去壳取蛋再同煮10分钟。功效:补虚劳、益气血、健脾胃。
十、鲤鱼补血汤
材料:黑豆4两、生姜2片、红枣10粒、鲤鱼1条、陈皮一小块、胡椒粉适量。做法:1、鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗乾净,加少油在锅中,略煎至金黄色。2、将黑上去瓤丹并清洗乾净,放入锅中,不用放油,炒至豆衣裂开,再用清水洗乾净,备用。 3、红枣去核,生姜去皮,陈皮洗乾净,备用。4、水煮滚,先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮10分钟,再转文火煮一个半小时,最后放入鲤鱼,煮30分。功效:滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿。
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