黄豆可以缓解胆固醇升高吗
本文已影响2.62W人
本文已影响2.62W人
黄豆与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用,又可以榨油。由于它的营养价值很高,只蛋白质一项就比瘦肉多1倍,比鸡蛋多2倍,比牛乳多1倍,故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。大豆发酵制品,包括豆豉、豆汁、黄酱及各种腐乳等,都是用大豆或大豆制品接种霉菌发酵后制成的。大豆及其制品经微生物作用后,消除了抑制营养的因子,产生多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸,因而更易被人体消化吸收,更重要的是增加了维生素B12的含量。
功效:黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。这就是经常食用黄豆及其制品的人很少发生癌症的原因。黄豆中的植物雌激素与人体中产生的雌激素在结构上十分相似,可以成为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物,不但经济、有效,而且绝无副作用。大豆中还富含钙质,对更年期骨质疏松也有疗效,可谓一举两得。吃黄豆对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处,可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。黄豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;大豆纤维还可加快食物通过肠道的时间,想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。黄豆主要用以嫩食,有补肝养胃、滋润强壮之功效。黑豆蛋白质含量最高,有助于长筋骨,悦颜面,乌发明目,延年益寿。
适合人群:一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品,也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。
适用量:每天40克。
温馨提示:因为生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,所以大豆不宜生食,夹生黄豆也不宜吃。患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚,故消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
胆固醇高吃什么好 这几种食物能降胆固醇
胆固醇高是能喝咖啡的吗?
心血管病死亡率增高 胆固醇升高是首因
胆固醇高真的能吃虾吗?
常吃茄子可减少胆固醇吗?
胆固醇高不能吃什么
降低胆固醇的食物有哪些 胆固醇高就吃它们
吃黑芝麻可以降低胆固醇
胆固醇高怎么办 降低胆固醇的食物有哪些
补硒过量易导致胆固醇升高
鸡蛋黄的胆固醇高 吃多伤心脏
胆固醇高是能吃鱼胶的吗?
吃鸡蛋会提高胆固醇吗
胆固醇高的人能吃肉吗?
孕妇胆固醇高怎么办
研究发现每天吃苹果能升高“好胆固醇”
胆固醇过高危害大 哪些食物胆固醇含量高呢
什么茶可以降低胆固醇的呢?
多吃大豆冬菇等可降低胆固醇
吃素也会高胆固醇 10种食物降低胆固醇
总胆固醇偏高的原因:日常降低总胆固醇的食物有哪些
胆固醇高能喝酒吗 喝酒可能会引起胆固醇偏高
胆固醇高的原因是什么?如何预防胆固醇过高的情况
胆固醇高可以吃坚果吗 可以让胆固醇高的人吃坚果吗
如果胆固醇高能吃牛羊肉吗?
吃鸡蛋会升高胆固醇吗 吃鸡蛋有6大好处
胆固醇高可以吃花生吗?胆固醇高可以喝牛奶吗?
哪些食物胆固醇过高
研究多食豆类食品可降低胆固醇
红洋葱可以降低坏胆固醇
吃鸡蛋会增高胆固醇吗
胆固醇过高的原因 胆固醇过高饮食禁忌大全
黑豆可降低胆固醇 盘点黑豆的4大功效