茄子的营养价值与作用
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茄子的营养价值也挺丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。我们餐桌上常吃的还有红豆、黄瓜等等,而红豆的营养价值和黄瓜的营养价值我们之前都有肯定过。下面,我们就说一下茄子的营养价值表现。
1、茄子的营养价值之保护心血管、抗坏血酸:
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、茄子的营养价值之防治胃癌:
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果,所以茄子还是一种抗癌食物。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、茄子的营养价值之抗衰老:
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
作为物廉价美的紫色蔬菜,茄子的营养价值还是很值得赞赏的,特别是其对抗癌、抗衰老方面的表现,更是令人刮目相看。另外需要提及的是,脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃茄子;茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常分解,会拖延病人的苏醒时间,影响病人康复速度。所以注意好这些要点,平时适量吃一些茄子还是对身体很有好处的了。
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