贡菜是什么菜 你喜欢在火锅中涮贡菜吃吗
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对于很多人来说,可能第一次听说贡菜这个名字,现实中连贡菜是什么菜都不知道的人大有人在,所以更别说大家是否吃过贡菜了。贡菜有很多种吃法,有的人特别喜欢在吃火锅的时候涮贡菜吃。下面就来跟大家聊聊,传说中的贡菜究竟是什么菜吧。
如果只是看外观的话,会容易误会贡菜是不是就是莴笋,甚至还会有人认为,贡菜就是刮掉皮晒干了的的莴笋,实际上贡菜跟莴笋并不是一回事。贡菜外表看上去颜色鲜绿,而且吃起来的口感也绝对不会让大家失望。
贡菜是一种天然的绿色高档脱水蔬菜,贡菜还有其他的名字,一些地方也习惯叫它苔干、响菜、山蜇或者是苔菜。贡菜属于菊科、莴苣属,跟莴笋算是亲戚。
很多人喜欢在火锅里涮贡菜吃,尤其是南方人。过去贡菜是朝廷中的皇亲贵戚才吃得起的,贡菜还有个别名叫做“皇帝菜”,所以会有人调侃,昔日的皇帝菜现在却被人拿来涮火锅。当然了,即便是现在,贡菜跟其他蔬菜比起来,价格也不便宜。
贡菜中含有丰富的谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等营养物质,经常吃贡菜可以降低血压,延缓衰老,还能预防高血压和冠心病。
贡菜吃起来质地爽口,又韧又脆,配上牛油火锅的香辣,那种口感和味道,简直绝了。而且,贡菜在火锅里可以涮很久,也很容易入味,所以许多人吃火锅必点贡菜。
至于贡菜为什么会被叫做贡菜,据说这背后还有一个传说故事。传说清朝乾隆年间,这种菜被当成了贡品送到了皇宫中,因而得名贡菜。乾隆皇帝特别喜欢这道菜,他每次下江南,一定会点一盘贡菜。
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