肥而不腻的红烧猪蹄 简单五步轻松搞定
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红烧猪蹄,听起来就很美味。比起炖煮,红烧猪蹄的香味会更加浓郁。虽然不是特别喜欢吃肉,但是猪蹄的味道,肥而不腻,咬一口满满的胶原蛋白,对女生来说算是很滋补的一道菜了。下面一起来看看红烧猪蹄的做法。
红烧猪蹄
所需食材:
猪蹄一斤、啤酒一罐、大葱半根、姜3片、蒜5瓣、冰糖5克、料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片。
具体做法:
1.将猪蹄洗干净,然后冷水下锅焯一下。捞出控水。
2.起锅,热油,放姜片、蒜瓣、大葱,小火煸炒出香味。再倒入冰糖小火翻炒至冰糖融化,出焦糖色。
3.倒入猪蹄,用大火翻炒至上色,接着倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。
红烧猪蹄的做法
4.最后倒入一罐啤酒,仿佛八角、桂皮、香叶。
5.再加入与猪蹄持平的开水,放盐,搅拌均匀之后用小火炖煮收汁。注意炖煮的时候不要盖上锅盖,方便腥味散去,也方便收汁。
简单5步,肥而不腻的红烧猪蹄就做好了,再配上一碗米饭,太享受了。喜欢吃猪蹄又怕肉太多的,不妨在红烧猪蹄中加入黄豆,中和猪蹄的脂肪。喜欢略有嚼劲的,可以适当把炖煮的时间缩短,喜欢烂一点儿的,可以炖的时间长一些。
红烧猪蹄怎么做
红烧猪蹄是一道比较常见的家常菜,具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效,体质虚弱的人不妨多吃。而动脉硬化和高血压患者则要少吃。现代女性喜欢通过各种途径补充胶原蛋白,猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,有利于防止皮肤过早的出现褶皱,延缓皮肤衰老,此外它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度,是不可多得的美食。
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