红壳鸡蛋vs白壳鸡蛋 到底哪款营养价值最高
本文已影响2.75K人
本文已影响2.75K人
鸡蛋是一种物美价廉的食物,不仅含有丰富的蛋白质,而且美味可口。买鸡蛋的时候,我们会发现鸡蛋的颜色有多种,有白色的、黄色的、粉色的、红色的……由于红壳鸡蛋一般比白壳鸡蛋贵,因此人们总会认为红壳鸡蛋的营养价值比白壳鸡蛋高,可事实果真如此吗?红壳鸡蛋vs白壳鸡蛋,买哪种鸡蛋比较好?和一起来看看吧。
红壳鸡蛋、白壳鸡蛋:有何区别?
红鸡蛋与白鸡蛋最主要的区别,就是外壳的颜色了,由于鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素,因此,鸡蛋外壳颜色之所以不同,主要与母鸡的品种有关。
红壳鸡蛋一般蛋壳较薄、蛋黄较大,且蛋黄颜色较深,而白壳鸡蛋一般蛋壳较薄、蛋黄较小,而蛋黄颜色却较浅。如果想要做煎蛋、荷包蛋、煮鸡蛋,建议购买红壳鸡蛋,而白壳鸡蛋更适合做蒸蛋或打蛋花。
红壳鸡蛋、白壳鸡蛋:营养价值相似
鸡蛋的主要营养成分为蛋白质、脂肪、维生素与胆固醇,在一些营养元素的含量上,不同品种的鸡蛋确实有所差别,但差别比较小,小到可以忽略不计。由于红鸡蛋与白鸡蛋营养价值相似,因此在购买鸡蛋时,我们没必要强调颜色的区别。
如何挑选新鲜鸡蛋?
辨别新鲜鸡蛋
(1)可用日光透射:用左手握成圆形,将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰,昏暗不透明或有污斑的,说明鸡蛋已经变质。
(2) 可观察蛋壳:蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。
(3)可用手轻摇:无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
(4)可用冷水试:如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。
辨别劣质鸡蛋
1、看外观:蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,因为它的蛋壳薄,容易使细菌进入鸡蛋内部;
2、听声音:拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
3、用水泡:倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里,如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
辨别假鸡蛋
(1)根据专家提供的意见,大家可从以下几方面鉴别鸡蛋的真伪:假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。
(2)用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些。
(3)在晃动时会有声响,这是因为水分从凝固剂中假鸡蛋溢出的缘故。
(4)用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。
(5)假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
选购技巧
(1):看
鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明、气孔明显属于新鲜之品。反之则为陈蛋。或者用左手握成窝圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光看,新鲜蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰。
(2):摇
用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
(3):试
将鸡蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是坏蛋。
蛋壳颜色深浅 营养价值有什么差异?
绿壳鸡蛋的营养价值 绿壳鸡蛋的营养价值是什么
鸡蛋壳的妙用 用完的蛋壳千万别扔
怎么煮鸡蛋不破壳 掌握这几点可以帮你煮好鸡蛋
吃鸡蛋需要适当注意细节 煮鸡蛋别过火最有营养
土鸡蛋和普通鸡蛋的区别 怎么辨别土鸡蛋 怎样鉴别土鸡蛋
鸡肉的营养价值 高蛋白低热量还具有多种功效
鸡蛋壳能种花吗:鸡蛋壳的妙用创意花盆赶紧get√
土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养吗?原来这么久钱都白花了
香蕉鸡蛋羹营养价值高不高 怎么做?
白菜可以炒鸡蛋吗 白菜炒鸡蛋有哪些有效(营养丰富)
鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高
鸭蛋和鸡蛋哪个营养价值高?鸭蛋和鸡蛋的区别
巧用鸡蛋壳和壳上内膜解决生活小问题
毛鸡蛋的营养价值高吗
怎么炒鸡蛋最好?鸡蛋最营养吃法
水煮的鸡蛋最营养 鸡蛋健康吃法大排名!
世界上最大的煎蛋:耗费5214个鸡蛋(蛋壳堆成小山)
蛋黄和蛋清营养各有优势 鸡蛋最营养的吃法
不熟的鸡蛋危害大 鸡蛋这样吃最营养!
三黄鸡是什么鸡 营养价值很高的土鸡(肉质鲜美营养高)
醪糟鸡蛋的营养价值有哪些
鸡蛋饼的家常做法-鸡蛋饼的营养价值