蒜茸苋菜的做法以及它的功效
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作为一名土生土长的南方人,小编没理由不知道苋菜这种东西,是的,在南方苋菜到处都是,是江南的一道名菜,对身体效果十分好,那么蒜茸苋菜该怎么做好吃呢?
蒜茸苋菜的做法
原 料:苋菜50克、蒜子30克、精盐5克,味精4克,鸡汤300克,绍酒会克,花生油20克,湿生粉10克。
做 法:1.苋菜洗净,蒜子切茸。2.锅内加水烧开,加入苋菜煮片刻,捞起滤水待用。3.再烧锅下油,放入蒜茸、苋菜、攒入绍酒,调入鸡汤、精盐、味精炒至刚熟,用湿生粉勾芡,下包尾油,上碟即成。
特 点:苋菜性凉味甘,营养丰富,所含钙、铁是蔬菜中最多的、比菠菜高且易于吸收,而胡萝卜素含量是茄果的2倍以上,有清热解毒,补血止血作用。
操作技巧:苋菜煮的时间不能太长,否则不够青绿。
功效
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
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