青菜用油炒会引发脂肪肝吗
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近年来,脂肪肝在青壮年中发病率快速上升,尤以酒精性脂肪肝、饮食结构导致的脂肪肝多见。高志良说,曾有一个患者吃素三年,一点肉都不沾,结果还是发展为重度脂肪肝。经仔细询问其饮食习惯,他发现,这名病人喜欢吃猪油炒菜,不吃肉,照旧摄入过多动物脂肪。
“我建议大家不要点炒青菜,最好点上汤青菜。”高志良说,很多小餐馆为了提高口感,常换用猪肉来炒青菜,而上汤青菜一旦用了猪肉,食客可一目了然。
他说,预防脂肪肝,最好用植物油炒菜,平时少吃动物内脏。此外,脂肪肝患者睡前可喝少许红酒。运动方面,营养过剩性脂肪肝患者要注意进行有氧运动,但营养不良性脂肪肝、酒精性脂肪肝、药物性脂肪肝以及伴有严重心、脑、肾、肝功能不全的患者,要适当限制活量。
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