劳豆杞子鲍鱼汤——明目饮食
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材 料:鲍鱼90克,豆(右加劳)豆90克,枸杞子30克,生姜、红枣适量。
功 效:清肝明目,养肝解毒。肝虚,症见头晕眼花,视力减退,或有飞蚊症,伴腰酸退软,心烦失眠,或慢性乌头(或附子)中毒,症见下肢发麻,心乱胸闷,烦躁不安,视物模糊,小便不利等。对于慢性葡萄膜炎、中心性视网膜炎、电光性眼炎、急性球后视神经炎、玻璃状体混浊、高血压病。老年性白内障、糖尿病、脑动脉硬化等属肝血虚、虚火上炎见有上述症者,可用本汤治之。
做 法:把全部材料洗净,放入锅内,加清水适量,文火煲2小时,调哄供用。
说 明:本汤乃《慈航活人书》料豆二子明目丸去女贞子,加鲍鱼、姜、枣而成,原方主治“阴亏目昏,老眼失明 ”,本汤承其意而用于肝虚诸症。汤中豆(右加劳)豆,又称野黑豆、野料豆,为豆科草本植物豆(右加劳)豆的种子,含有蛋白质、脂肪油、糖类、维生素等,性味甘微寒,功能清肝明目,并能利湿解毒。枸杞子有含氨基酸、甜菜碱、胡萝卜素、维生素(B1、B2、C)、钙、磷、铁等,甘平质润,味重而纯,既能养肝阴以制虚火,又能益精血以明目,因此,配伍豆(右加劳)豆则增强清肝明目之力。鲍鱼既能滋阴以清虚热,又善补肝以明目(民间称其为明目即是此意)。合而为汤,共奏清肝明目、养肝解毒之效。
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