吃桂皮好嗎 桂皮的功效與作用
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桂皮的營養與食用
桂皮氣味芳香,營養豐富,每100克桂皮的營養成分:水分11.5克,能量199千卡、能量833 千焦、 蛋白質11.7克、脂肪2.7克、碳水化合物71.5克、膳食纖維39.6克、灰份2.6克、硫胺素0.01維克、核黃素0.1毫克、維生素E(T)7.9毫克、鈣88毫克、磷1毫克、鉀167毫克、鈉0.6毫克、鐵0.4毫克、鋅0.23毫克、硒0.8維克、銅0.63毫克、錳10.81毫克等等。此外還含有各種揮發油。
桂皮常用於烹調腥味較重的原料,是最早被人類食用的香料之一。桂皮甘甜微辣,有濃郁香味,燉肉、燒魚時放上點桂皮,味美芬芳。它也是加工五香粉。五香瓜子、煮茶葉蛋必備的調味品。
桂皮的藥用價值
中醫認為桂皮性味辛;甘;性温。入脾;胃;肝;腎四經。具有温脾胃;暖肝腎;祛寒止痛;散瘀消腫的功效。主脘腹冷痛;嘔吐泄瀉;腰膝酸冷;寒疝腹痛;寒濕痺痛;瘀滯痛經;血痢;腸風;跌打腫痛。
桂皮的主要化學成份
天竺桂的樹皮含揮發油約1%,中含水芹烯、丁香油酚、甲基丁香油酚。葉含揮發油約1%,中含黃樟醚約60%,丁香油酚約3%,1,8-按葉素等。
細葉香桂的樹皮含揮發油約1%,鞣質12.8%。葉含揮發油約1%。種子含脂肪油40%。
桂皮的藥用機理
1. 桂皮香氣馥郁,可使肉類菜餚祛腥解膩,令人食慾大增;
2. 菜餚中適量添加桂皮,有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病;
3. 桂皮中含苯丙烯酸類化合物,對前列腺增生有治療作用。
桂皮小藥方
1、桂皮5克,紅糖12克,水煎温服,治婦女產後腹痛。
2、桂皮6克,山楂肉10克,紅糖30克,於月經來潮前水煎温服,治月經前小腹脹痛。
3、桂皮3克,研細末一日兩次分服,用温開水送下,治胃氣寒痛。
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