1克幹燕窩相當於40個蛋 別再説燕窩營養不如雞蛋了
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對於中國人來説,説到山珍海味,或者補品,像魚翅和燕窩是一定要有的。像燕窩這種食品,被認為是營養價值很高的,但是最近流傳一個傳聞,説燕窩營養不如雞蛋,但其實,1克幹燕窩相當於40個蛋。
燕窩營養不如雞蛋?
而且也有調查説,在市面上的很多即食燕窩,燕窩含量只有3%,其他的97%其實是冰糖加水的合成物,所以説燕窩營養不如雞蛋。真的是這樣嗎?那麼死貴死貴的燕窩,營養卻不如雞蛋,這樣的話,為什麼還會有那麼多在爭相購買燕窩,還把燕窩當成是很珍貴的補品呢?
針對這個傳聞和質疑,也有專家進行解析。據悉,燕窩裏面的主要營養成分,是唾液酸,也就是燕窩酸,這種營養成分對神經的發育,上皮組織的發育,和免疫力有很大的作用。尤其是對胎兒的腦神經發育,有很好的幫助作用。
燕窩營養成分
但是,雞蛋的營養成分主要是蛋白質,蛋白質跟唾液酸是兩種不同的營養物質。從唾液酸的元素來對比的話,1克幹燕窩相當於40個蛋。燕窩中唾液酸的成分僅限於母初乳。所以説,燕窩營養不如雞蛋是不科學的。
雞蛋、牛仔等裏的唾液酸含量是很低的,根本不能跟燕窩比。而對於3%燕窩加97%冰糖水的合成,據專家介紹,這種配比是合理的。據悉,幹燕窩在泡發了3到4個小時之後,就會變成之前的6到8倍。所以,這種配比是符合燕窩的科學食用方法的。
燕窩營養
總的來説,只要是真的燕窩,就算是即食燕窩裏有冰糖水的成分在,但是説燕窩營養不如雞蛋,這個説法還是不科學的,1克幹燕窩相當於40個蛋。看來,燕窩的貴,還是貴的有理由的。不僅是因為比較難生成,營養也是比雞蛋多,所以才貴。
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