秋季養生食譜 養生達人支招秋季滋補大法保健調理煥生機
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夏季將近,涼爽的秋季就要來臨。秋季是最適合進補的季節,調養生機。秋季氣候乾燥,常常使人感到鼻、咽乾燥不適。養生要順應時節,根據不用的季節來搭配不同的食譜。秋季養生食譜幫你滋補身體,增強體質抗疾病!
朝朝鹽水,晚晚蜜湯
秋天氣候較為乾燥就是所謂的秋燥,因此空氣中缺少水分,同樣人體也缺少水分,故需要補充水分,但喝白開水並不能抵禦秋燥帶來缺水效應。古人對付秋燥早有良方即“朝朝鹽水,晚晚蜜湯。”也就是白天喝點鹽開水,晚上喝點蜂蜜水,這樣既是補充人體水分的好方法,又是秋季養生良方
秋季養生食譜
小貼士:這樣的良方貴在堅持,早飲鹽,晚喝蜜,還可以防止因秋燥而引起的便祕。
秋後蘿蔔賽人蔘
蘿蔔具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效,不僅營養豐富,而且有較高的食療價值。因此民間有“秋後蘿蔔賽人蔘”的説法。這裏就向大家介紹幾種蘿蔔的功效。
治口腔潰瘍
榨取鮮蘿蔔汁100毫升,加涼白開100毫升,調勻後漱口,每日早、中、晚各數1次,對口腔潰瘍有功效。
治扁桃體炎
榨取鮮蘿蔔汁100毫升,加甘蔗汁100毫升,調勻後用温開水沖服,每日2~3次,可消炎解毒。
治哮喘
榨取鮮蘿蔔汁300毫升,加蜂蜜30毫升,調勻後用温開水沖服,每次服100毫升,每日3次,具有潤肺定喘之功能。
秋季養生食譜
治高血壓
榨取鮮蘿蔔150毫升,加紅糖50克調勻,每日2次,每次100毫升,有清熱降壓之功效。
秋來食鴨養生鴨為水禽,性寒涼,營養學家認為,當年的新鴨養到秋季後,肉質鮮美且營養豐富,可補充人體必需的蛋白質、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素適合秋季進補養生。下面幾種食補方供參考:
老鴨冬瓜湯
整鴨1只,瘦肉30克,冬瓜100克切塊,海蔘、芡實、苡仁各15克煮湯至爛熟,有補虛作用。
老鴨蟲草湯
取蟲草10克放入老鴨肚中,加水燉熟調味食用,對久咳虛喘、腰膝痠痛、體虛乏力者有作用。
豬蹄燉老鴨
公鴨一隻加入豬蹄和火腿適量,燉熟食之,對體虛或肺結核熱患者有效果。
美味百合意氣安神
百合不僅味道鮮美,而且營養豐富,百合含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素,是老幼皆宜的營養佳品。當然百合的藥用價值也很高,《本草綱目》中也有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣的記載。
百合粥
百合50克,粳米60克,先將百合與米分別淘洗乾淨,放置鍋內,加水,用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時,加糖適量,即可食用。也可在百合粥內加入銀耳,則有滋陰潤肺之功效;或加入綠豆,具有清熱解毒之功效效。
百合湯
百合去雜質後洗乾淨,放置鍋內,加水煮至極爛,加入適量白糖,連湯食用,若等湯水温和後加蜂蜜調勻後服用則對肺熱咳嗽有特殊功效。
養生水果梨和甘蔗
秋後是水果收穫的季節,對付秋燥,養生水果當屬梨子和甘蔗了。中醫認為,梨有生津止渴,止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能;甘蔗有滋補清熱的作用,含有豐富的營養成分,勞作辛苦、飢腸轆轆時,吃上兩節甘蔗可使精神重新振作起來。當然,適合秋季吃的水果還有蘋果,桔子、香蕉、山楂等。
小貼士:由於梨和甘蔗均為性寒冷,所以對那些脾胃虛寒、消化不良及產後血虛的人,不可多食。
人的身體在為了適應不同的季節會產生一些不同的需要,正值秋高氣爽之際,我們的身體又需要什麼樣的營養來滋補你知道嗎?伊秀健康小編建議你常用5種食物。
秋季養生食譜
花生——調心養心
花生又叫做長壽果,花生含有豐富的不飽和脂肪酸,且不含膽固醇,可以幫助清理血管,而且花生也富含葉酸、膳食纖維、精氨酸等,都能對心臟起到保護作用。
蓮藕——潤肺去燥
秋天最怕秋燥,而潔白的蓮藕卻可以清熱潤肺、涼血行瘀。蓮藕好吃,而且可以生吃也可以熟吃,生榨汁可以清涼潤燥,熟煮可以養胃補脾。
蘿蔔——護肝明目
蘿蔔對肝臟有一定的保護作用,其含有的維生素C、磷、鎂、硒、鉀、鈣、鋅等礦物質及胡蘿蔔素,能阻止亞硝胺致癌合成的作用,提高機體的免疫力,起到一定保肝護肝功效。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素還是重要的維生素A源,可以幫助我們保護視力。
秋季養生食譜
乳酸菌飲料——促腸運動
乳酸菌飲料中含有大量的乳酸菌,可以幫助我們的腸道做做運動,秋天容易飲食過度,天氣一涼我們就會可能暴飲暴食,因此適當飲用一些乳酸菌可以加速腸胃運動。值得注意的是乳酸菌飲料只有放在冷藏的環境中才能很好保存。
黑棗、烏龍茶——腎氣恢復
按照中醫以色補色的理論,黑棗和烏龍茶都屬於黑色食品,可以用來滋補腎氣。秋天也是黑棗成熟的季節,無論是鮮棗還是棗幹,口感都很不錯。烏龍也可以經常沖泡,手頭一杯烏龍、一把黑棗,零食就解決了補腎的問題。
秋季養生食譜:
1、主食及豆類的選擇:
大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。
秋季養生食譜
2、蔬菜的選擇
豆芽、菜花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、胺釹、香菇等。
3、肉蛋奶的選擇
羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鼈肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。
4、水果的選擇
橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
秋季養生食譜
秋季養生菜譜:
1、菊花大棗枸杞粥
菊花是秋天的“花中仙子”。能很好地幫人本補氣、補力、除燥、解毒。對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病,有很好的調理作用。大棗有入脾胃補氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。
2、芋頭粉蒸排骨
芋頭富含澱粉,營養豐富,主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用,是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
3、豆沙紅薯餅
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維等人體必需的營養萬分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等,能保持血管彈性,對防治老年人習慣性便祕十分有效,還是一種理想的減肥食品。
4、蒜泥拌茄子
茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素D及蛋白質和鈣,可使人體血管變得柔軟,還能散淤血,降低血管栓塞的機率。在秋季多吃茄子,老年斑會明顯減少。
5、甜梨雙絲
秋季天高氣爽,空氣中的水分減少,梨性微寒味甘,能生津止渴、潤燥化痰、潤湯通便等。每天堅持吃兩個梨能在一定程度上預防秋燥。還是肝炎、腎臟症患者秋令的保健果品。
秋季飲食忌諱:
在秋季,宜多食温食,少食寒涼之物,以保護頤養胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果,會導致温熱內藴,毒素滯留體內,引起腹瀉、痢疾等,故有“秋瓜壞肚”之民諺,老人、兒童及體弱者尤要注意。
1、秋季忌食辛熱香燥的食物:蒜、葱、生薑、八角、茴香等辛辣的食物和調品,多食助燥傷陰,可以加重內熱,使燥爺侵犯人體。
2、秋季忌食清淡煎炸的食物:炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的清淡食物,秋季食用後難以消化,容易積於腸胃之內。加之脾胃功能較弱,食用清淡煎炸的食物會加重體內積滯之熱,不利於人體適應秋季蓋曙的特性。
3、秋季忌生吃水生植物:秋季是大部分水生植物收穫的季節,也是囊蚴最多的季節。如荸薺、茭筍、菱角等,它們大都質白鮮脆、清涼爽口,吃起來味道很美,並有懾熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。但是,生吃這類水生植物,極容易導致薑片蟲的感染,使腸黏膜發炎、出血、水腫,甚至形成潰瘍,普通常伴有腹瀉、食慾不振;兒童感染後,會出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象;少數情況嚴重者,可因衰竭或虛脱導致死亡。因此,秋季忌生吃水生植物。
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