鹽吃多了的危害 如何科學吃鹽
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鹽作為我們生活中的一種調味品,應用非常的廣泛,可以説是沒有鹽我們就沒有了滋味,但是吃鹽也是要講究的,吃鹽過多的話也是有很大的危害的。那麼到底有哪些危害呢?今天小編就和大家一起去了解一下。
鹽是我們每一個人每天都要吃的調味品,但是很多人都不知道該如何科學的食用鹽。
吃多了鹽的危害
罪名一:肝腎臟疾病
腎臟是人體的一大重要代謝器官,人體的代謝廢物很多是通過腎臟,最終以尿液排出體外。尿液中的蛋白質含量增加是腎臟損傷、腎臟疾病的一個危險信號。
食鹽也是經過腎臟通過尿液排出體外的。在動物實驗中,人們發現高食鹽攝入量會使得尿液中蛋白質的量升高;後來,在人體中的繼續研究也發現,高食鹽攝入量也會升高尿液中的蛋白質含量,而這恰恰是腎臟功能發生問題的危險信號。
罪名二:骨質疏鬆和腎結石
根據最新的研究表明,長期食用高鹽的話就會引起腎結石以及骨質疏鬆,這是很危險的,目前還有很多人並不知道這其中的危害。
最近,研究人員通過動物實驗和細胞實驗發現可能是鈉離子代謝造成的。
食鹽含有鈉離子,研究發現,鈉和鈣在人體中代謝是有聯繫的,它們由同一種分子調節。鈉離子從人體排出時,還會攜帶一部分的鈣離子,因此,鈣的排出量也會增加。
如果平時膳食食鹽攝入過多,排鈉增加的同時也會增加鈣的排出,尿鈣水平升高[10],可能導致骨骼變薄和骨質疏鬆症,也增加骨折的風險。另外,尿液中的鈣離子增多,還會增加腎結石的風險。
有很多人喜歡一些高鹽的食物,例如醃製品,這些否是含鹽量非常多。長期食用對身體的傷害是非常大的。
罪名三:胃癌
1996年,癌症預防中心對歐洲24個國家的5700多人進行了一項膳食食鹽攝入量與胃癌發生率關係的調查,接受調查的這些人的年齡都在20-49歲之間,結果發現,長期高食鹽膳食的人胃癌的發生率和死亡率都較高。
1999年開始,癌症協會對40000多名40-59歲的中年人進行了長達11年的膳食調查,探討人羣食鹽攝入與胃癌的關係,結果發現膳食食鹽攝入過多同樣伴隨着較高的胃癌發生率。
某大學調查發現,2010年,英國大約有7000多名胃癌患者,其中大約有1/4(1694名患者)與食鹽攝入過多有相關性。長期吃過多食鹽的確可能增加患胃癌的風險。
罪名四:肥胖
研究顯示,如果你每天食鹽攝入為10克,當你減少一半(到5克),喝水的量大約會減少350毫升。因此,鹽的攝入量會影響你要喝多少水,一般來説,鹽吃的多,喝水就會喝得更多。
鹽攝入量超標已經不健康了,更不健康的是,英國國家膳食與營養調查在研究了1600多名青少年的飲食習慣後卻發現,食鹽攝入量與甜飲料的攝入量有非常顯着的正相關,吃鹽越多,甜飲料喝得就越多。
那麼如何正確的幫助我們身體攝入鹽份還不傷健康呢?
1、謹慎購買高鈉的調味料
購買調味料(醬)如味精、番茄醬、蒜鹽、沙茶醬、蠔油、味增、芥茉醬、豆瓣醬、甜麪醬、豆豉、蝦油時必須先看清楚罐外的標示注意鈉的含量,或是避開高鹽分的東西,如醬菜、醃肉、鹹魚、臘肉和罐頭食物等。
2、每日攝鹽應小於6克
鹽能增鮮味、解膩、殺菌防腐。鹽的主要成分是氯化鈉,每天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝,調整體液和細胞之間的酸鹼平衡,促進人體生長髮育。另外,含碘的食鹽還有益於甲狀腺。常用淡鹽水漱口,不僅對喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預防作用,還能預防感冒。清晨起牀後喝一杯鹽開水,可治便祕。
3、少吃醃製品、少吃方便麪
一個99克普通杯麪含有7.8克鹽,一包辣醬面就有6克多(標示含鈉量為2500毫克)的鹽,一天的鹽分很容易就超過了。
4、可適當少放鹽
使用香料來提味。習慣重口味的人因為長期對味蕾的刺激關係,一下子降低鹽分可能會造成味覺上的不適應。為避免因此影響食慾,可在料理時,改用葱、姜、蒜、九層塔之類的香料來提味,消除短時間的不適應感,久了自然就可養成少用鹽的習慣。
5、多吃水果
大部分的水果都是高鉀低鈉的食品,如:香蕉、葡萄、葡萄乾、橘子、蘋果、楊桃、番石榴、棗子等這些含有豐富鉀離子的食物,以達到控制血壓的保健效果。
結語:以上就是關於食鹽過多的危害,你知道了嗎?現在的社會無鹽不歡,鹽分過少吃的沒有味道,就喜歡鹽分大,上述這幾個吃鹽多的危害你知道了嗎?小編教你的如何科學吃鹽的你學會了嗎?科學飲食你才會更加健康哦!
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