秋季吃火鍋 選對配菜不上火
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作為世界上三大料理之一的中餐,小編我可是如數家珍,要是把中餐的各大菜系來比一比,按國民度排名的話,火鍋稱第二,那第一絕對是空缺。不管是充滿希望的春天,還是寂寞蕭瑟的秋天,火鍋是人們一年四季最喜歡的料理,小編推薦幾種火鍋食材以及吃火鍋的一些注意事項,讓大家既可以享受美味,又可以吃得放心。
“滅火”食材巧搭配
秋天的天氣乾燥,所以很容易就上火,而吃火鍋的人又都很喜歡選辣鍋,這等於是在火上加油,所以吃火鍋的時候,一定要挑選一些可以降火的食材,給身體滅滅火。
綠色蔬菜
首先就是綠色蔬菜,因為綠色蔬菜富含豐富的維生素,而且綠色蔬菜中又很多偏寒性的食材,不僅可以給身體補充營養,而且還有清熱降火的功效。
這裏小編着重推薦冬瓜,對吃貨來説最重要的就是味道了,冬瓜放進火鍋裏一涮,很快就熟了,配上鍋底調料,那味道是相當的美味。另外冬瓜是寒性的食材,用於火鍋正好能保持平衡,而且冬瓜裏含有豐富的微量元素和膳食纖維,可以促進腸道蠕動,具有祛濕排水腫的功效,對想要減肥的女性朋友而言,更是上上之選。
豆腐
豆腐作為一種豆製品,應該算是火鍋的最佳伴侶了,豆腐中有着豐富的食療價值。
1、促進骨骼的發育
豆腐的營養價值要接近牛奶,含有豐富的鈣元素,能夠有效的預防因為缺鈣而導致的骨質疏鬆以及佝僂病,小孩子多吃豆腐可以促進生長髮育。
2、預防癌症
豆腐富含着各種微量元素,比如鈣、磷、鎂等,可以有效地預防癌症。豆腐中含有大豆異黃酮,這種元素可以調整雌激素的分泌,有效預防乳腺癌。
3、清熱敗火
火鍋中要放豆腐,最重要的就是因為豆腐具有清熱敗火的效果。因為做豆腐的時候要加入石膏定型,雖然我們一般把石膏當做建築材料,其實它也是食用療效,那就是可清熱散火,去煩止渴。所以吃火鍋的時候一定要點上一份豆腐來吃哦!
金針菇
雖然很多人在吃火鍋的時候一定會放金針菇,其實火鍋中放金針菇是有很多好處的。
首先金針菇的營養價值很高,菌類基本上都是涼性的,可以降火。而金針菇有着豐富的食物纖維,可以促進腸胃的蠕動,吸附膽酸,降低膽固醇。
其次它還有着豐富的蛋白質以及大量的氨基酸,能夠被人體吸收,對防治胃潰瘍有很好的療效。
生薑
在火鍋裏放些生薑,不僅可以調味,而且可以去火。很多人要疑惑了,生薑不是上火麼,怎麼還會降火,其實這裏要放的是沒有去皮的生薑,因為生薑皮性寒,可以清熱降火,這一點,大家可以記下,用於自己以後的生活中。
吃火鍋的注意事項
1、順序要正確
很多人吃火鍋都是看到什麼就直接往裏放,只要熟了就好。其實應該先素後葷,因為素菜中含有大量的食物纖維,可以促進腸胃的蠕動,而且可以在胃壁形成一層保護膜,減少對胃部的刺激,而且也可以避免因為先吃肉類導致攝取的熱量太多引發肥胖。正確的順序應該是素菜,然後菌類和豆腐,最後是肉類。
2、把握好時間
食材在火鍋裏的時間不能太短也不能太長,很多人喜歡食物的鮮勁,常常是半生不熟的時候就直接進嘴,這往往會導致病從口入。因為很多肉類存在一些寄生蟲,如果不把肉涮熟,這些寄生蟲進入人體內,會讓人產生不適感,甚至會有生命危險。煮的太熟也不行,不僅會讓食物變老,沒有了口感,更會讓食物中營養流失。
3、湯底不能喝
很多人吃火鍋的時候,會喝一點火鍋的湯底,覺得那個湯底很美味,如果你也曾這樣做,小編要告訴你,以後可千萬不要喝。我們吃火鍋的時候會涮很多蔬菜,但是現在的蔬菜就算你清洗後也會殘留些許農藥,這些對身體有害的物質經過高温一加熱,就會混進鍋底。
而且火鍋的湯底大多是都是以動物油做的基本材料,而且還有很多花椒、大料等,吃多了會導致高血脂、口腔潰瘍以及痔瘡等。而且火鍋湯煮久了還有一種化學物質,叫做嘌呤,會引發痛風,所以大家千萬不要以為湯底好喝就以為沒事。
結語:火鍋雖然美味,可千萬不能天天去吃,尤其是秋天,最好最好一週只吃一次,否則就算是加上這些可以降火的食材,也滅不了體內的熊熊之火。另外,火鍋的湯底也可以變換着來,不要只是追求辛辣刺激,可以試試清淡的火鍋湯底,同樣美味哦!
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