河北省局構建餐飲服務食品安全誠信監管機制
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本站訊,據河北省食品藥品監督管理局網站消息,2012年以來,食品藥品監督管理局以落實主體責任、促進規範管理為重點,積極探索構建餐飲服務食品安全誠信管理機制,形成了企業負責、行業自律、政府監管、公眾參與的綜合治理格局。其主要做法:
一是全面推行六項制度,強化誠信意識。以督促餐飲服務單位落實主體責任為出發點,制定了黑名單管理辦法、食品安全有獎舉報辦法,實行了餐飲服務許可定期公示和監督檢查結果公示制度,啟動了餐飲服務食品安全監管信用檔案建立工作,全面記錄公開餐飲服務單位食品安全守規踐諾情況,強化了餐飲服務單位的守法意識。以提升行業整體食品安全素質為出發點,該局制定下發了《河北省餐飲服務食品安全管理員管理辦法》,統一大綱、統一培訓、統一考試,嚴格食品安全管理人員的准入和管理,提高了企業食品安全管理的能力和水平。
二是深入探索小餐飲治理經驗,明確了誠信標準。在總結基層省級試點經驗的基礎上,制定了《河北省小餐飲單位整規標準》,明確了“佈局基本合理,設施基本齊全,制度基本完善,安全基本保障”的治理目標,並擴大試點工作範圍,由每個設區市選定1~2個小餐飲整規試點縣(區),進一步探索完善小餐飲監管方式方法。
三是加快推進量化分級管理工作,促進行業管理水平提升。出台了《河北省餐飲服務食品安全監督量化分級管理實施辦法》,根據食品安全等級對餐飲服務單位實施分級管理,形成了信用獎懲機制。目前,全省37868户餐飲服務單位已經評定了首個食品安全等級,佔全省持證餐飲服務單位總數的52.7%,其中特大型和大型餐館、城區學校食堂、星級旅遊飯店、集體用餐配送單位、供餐500人以上的機關及企事業單位食堂等7類單位基本實現了監督量化分級管理全覆蓋,提升了行業管理水平。
四是全力推進食品安全示範工程建設,樹立了誠信典型。該局在全省開展了食品藥品安全示範縣創建活動,制定了餐飲服務食品安全示範縣創建標準,培育和推出了一批誠信經營、規範管理的示範街和示範店,確定並公佈了省級示範縣14個、省級和市級示範街196條、省市縣三級示範店1040家,形成了點線面相結合的多層次、全方位、全業態的餐飲服務食品安全示範羣體。
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