筷子泡出黃水 專家稱對腸道有腐蝕作用
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新聞回顧:
3 月 17 日,演員黃渤在微博上圖文並茂地發出一條信息,吐槽自己在飯店吃飯使用一次性筷子的遭遇,圖片顯示,一次性筷子泡在水杯中,無色透明的水竟然變成黃色,水面還泛出一層類似油漬的物質。
18 日下午,黃渤在微博上再次迴應,認為用這種一次性筷子的飯店很普遍,“我們只能做到拒用或少用一次性筷子,環保多一點,壽命長一點”。
專家解釋:可能被硫磺燻蒸過量
國際食品包裝協會祕書長董金獅解釋稱,一般來説,正規廠家生產一次性筷子用的原料是質地較好的木材或毛竹,筷子本身都含有木素,遇水會溶解一部分,水略微變淺黃比較正常,對人體不會有害,但絕不會有像這張照片這麼黃的顏色,而所説刺鼻味,很有可能是硫磺的味道。他分析,這樣的一次性筷子不排除是被硫磺熏製過,殘留量比較大。
據其介紹,按國家規定,竹做的一次性筷子由於顏色略青,允許用食品級的硫磺燻蒸漂白,但要求殘留在筷子上的二氧化硫含量每公斤不超過600毫克,而木筷子是不允許使用硫磺熏製的。
他特別提醒,一些小作坊為降低成本,使用劣質木材,看上去較黑甚至發黃,有的甚至回收使用過的筷子再加工,用硫磺熏製,雙氧水或亞硫酸鈉浸泡漂白,甚至削細筷子。另外,一次性筷子也最好在生產半年內使用,以免發黴產生黴菌或黃麴黴素。
揭祕:
過細筷子可能是回收筷
揭祕:董金獅説,這樣的筷子,有可能是廠家回收使用過的一次性筷子,簡單清洗後削掉外層污垢,筷子就會變得細小。
刺鼻筷子有硫磺殘留
揭祕:董金獅介紹,正常的一次性筷子會帶有木香或清新的竹香,如果有刺激氣味,這是硫磺在作祟。此前執法部門就多次發現一些企業為了讓筷子更白,會用硫磺燻蒸處理。這類筷子二氧化硫殘留較多,硫磺會刺激呼吸道,變成亞硫酸後對腸道更有腐蝕作用。
斑點筷子有致癌風險
揭祕:若筷子上出現黑色小斑點,這説明筷子包含一定水分,出現的小黑斑就是發黴變質的表現。這些筷子裏的小黴斑含有各種黴菌,嚴重的會滋生出“黃麴黴素”,具有極高的致癌風險。
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