肉不是唯一的脂肪來源
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人攝入體內的三大營養素--脂肪、碳水化合物、蛋白質在身體內會相互轉換。你自以為控制住了脂肪,但蛋白質、碳水化合物超標,一樣會在體內轉化為脂肪。所以,吃任何種類的食物都跟運動一樣講求“度”,飲食均衡,不暴飲暴食。
脂肪肝、甘油三酯過高者的總體飲食原則就是要控制總能量、供給高蛋白、攝入低脂肪、限制膽固醇和碳水化合物的攝入。不宜吃得太飽和太油膩,避免脂肪過多合成;同時可適當多選用脱脂牛奶、魚蝦類等高蛋白低脂肪的食物;像脂肪較高的動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、腦髓等含膽固醇高的食物是必須限制食用的。
除了膽固醇,還應該適當控制碳水化合物的攝入,所以最好選用粗糧及小米等糧穀類,不吃或少吃精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點心。
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