你知道怎麼科學煎煮中藥
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芳香氣薄的薄荷、藿香、鈎藤、佩蘭、砂仁等宜在其他藥物即將煎成時納入(後下),煎一二沸即可;石膏、龍骨、牡蠣、代赭石、磁石、珍珠母、石決明、龜板等金石介殼類藥物應先煎半小時左右,再與其他藥同煎;附子、烏頭等有毒藥物應另包先煎;旋覆花、枇杷葉、海金沙、馬勃等應用布包後入煎;飴糖、蜂蜜宜在藥煎好後去渣對入;阿膠、鹿角膠、龜板膠等應待藥物煎好後沖服;犀角、鹿茸、三七等先研成細末,用開水或藥湯沖服。
煎前浸泡 煎藥前先將藥物用清水浸泡,加入的水量以藥材浸沒後高出藥面3cm為宜。實踐證明,中藥在煎煮前最適宜的浸泡水温是40℃-50℃。通過浸泡,水分能緩慢滲入藥材組織,使結構疏鬆膨脹,造成良好的溶出環境,從而使有效成分易於煎出。浸泡時間依藥材而定,如質地疏鬆和輕浮的花、葉、草類浸泡30分鐘;生長多年的植物根、莖、皮類浸泡1小時。
沙鍋煮藥 煎藥最好用沙鍋,不宜用鋁鍋或鐵鍋。因為煎藥時,某些藥材成分與金屬易起化學反應而改變藥物性質,降低藥物療效。
加水適量 一般藥物頭煎加水300-500ml,二煎加水250-300ml;滋補藥加水應多些,頭煎700-1000ml,二煎加水400-600ml。無論哪種藥物,兩次均應煎到剩150ml藥湯為宜。
火候適宜 煎藥開始用温火,煮開後用小火。煎煮時不能頻繁揭蓋,以防氣味走散,減少揮發成分外溢。一般藥物煮開再煮10-15分鐘,滋補藥物煮開再煮30分鐘,使有效成分充分煎出。
煎糊忌服 有些藥物含有揮發油,一旦煮糊,揮發油喪失,即失去了有效的發汗解熱作用,而且會產生毒性,應禁止服用。
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