吃辣椒為什麼容易拉肚子
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為什麼吃完辣椒後,會給人一種“辣”和“爽”的感覺呢?
主要原因是:辣椒素。辣椒素是一種含有香草酰胺的生物鹼,能夠與感覺神經元的香草素受體亞型結合。由於VR1受體激活後所傳遞的是灼熱感(它在受到熱刺激時也會被激活),所以吃辣椒的時候,感受到的是一種燒灼的感覺。這種灼熱的感覺會讓大腦產生一種機體受傷的錯誤概念,並開始釋放人體自身的止痛物質——內啡肽,所以可以讓人有一種欣快的感覺,越吃越爽,越吃越想吃。
那麼辣椒素到達腸胃後,會有什麼症狀呢?
很多人在吃辣椒的爽快勁兒過去之後,就會覺得肚子裏有些不對付,很快肚子就會邊疼邊叫,然後跑道廁所去“一瀉千里”。吃辣椒引起腹瀉的原因到目前為止還沒有明確的説法,但是結腸細胞受到辣椒素的刺激,從而導致腸胃運動功能紊亂可能是原因之一。
結腸細胞也存在辣椒素受體,結腸細胞的辣椒素受體的激活會引起結腸運動的紊亂。結腸的作用是把尚未成型的糞便緩緩地推到肛門,並在這個過程中吸收當中的水分,使大便成形。辣椒素受體的過度激活,會使得結腸的運動變快、變得不規律,導致腸管沒有足夠的時間吸收水分,最終使得糞便不能成形,自然就出現了稀便,也就是拉肚子。
為什麼會出現這種現象?
吃了這麼多含有辣椒素的食物,辣椒素勢必會隨着食物經過漫長的腸道,隨着糞便來到肛門,經歷過一次排便,一些人會感覺肛門熱辣辣的,似乎被火燒過一樣,還有些隱隱的疼痛。
因為辣椒素受體向大腦傳遞的主要是一種被燒灼的感覺,所以肛門上的辣椒素受體被激活的時候,大腦所感知到的也是肛門被火燒火燎的感覺。這種感覺,大多數人都有,但也不用擔心,因為肛門並沒有被火燒,也沒有受傷,等到辣椒素的刺激慢慢地消失,這種感覺自然也就不存在了。
當然,如果你持續地每天大吃辣椒的話,成年累月的引起肛門灼燒就不好了。
也許有人會問,為什麼別人吃了辣椒就沒事兒,可是自己吃了就又腹瀉又肛門灼燒呢?這大概和每個人辣椒素受體表達的差異有關。
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