春天吃韭菜的好處 補氣壯陽健胃消食
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韭菜
“漸覺東風料峭寒,青蒿黃韭試春盤。”乍暖還寒總是韭菜鮮嫩應市之時。韭菜有“春香、秋苦、冬甜”之説,而春韭最佳,並有素菜中的葷菜之美稱。自古以來,我國人民就有在初春之時,食鮮味、嘗春盤的習俗。
韭菜的營養價值較高,含有蛋白質、糖類、B族維生素和鈣、磷、鐵,胡蘿蔔素與維生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅。現代醫學研究證明,韭菜對多種細菌具有抑制作用,可助抗菌消炎。韭菜中所含的揮發油及硫化合物,又具降血脂作用,對高血脂及冠心病有一定療效。韭菜中豐富的纖維素可促進腸蠕動,對降低膽固醇及預防腸癌有積極的意義。難怪李時珍曾贊韭菜“乃菜中最有益者”。
品質肥嫩的韭菜不僅是早春最適宜食用的應時蔬菜,又是趨利避害的應季良藥。中醫認為,韭菜性味甘辛温,具有温腎助陽、益肝健脾、行氣止痛、止汗固澀等功效。春日食韭有三大益處。一是早春陽氣初升,陰寒未去,時有“倒春寒”侵襲,根據中醫“春夏養陽”之説,此時食韭,能夠温補陽氣,祛散陰寒,是春天保養陽氣的有效方法。二是當春之時,人體肝氣隨萬物升發而偏於亢盛,中醫認為,肝旺可傷脾(木旺克土),可影響脾胃的運化功能,食用韭菜能夠增強脾胃之氣,以防肝木相剋。三是伴隨春天的到來,自然界中一些病菌也開始繁殖,引發傳染病,韭菜中的蒜素有很好的殺菌作用,適時食用,可以抗菌防病。
韭菜自古認為具有補腎壯陽的作用,故又名起陽草、壯陽草,民間更有“男不離韭”之説。殊不知,韭菜亦是一味婦科良藥,適用於月經不調、痛經、血崩、白帶過多、子宮脱垂、妊娠惡阻等多種婦女病。由此可見,韭菜實屬一株神奇的鴛鴦菜。
初春吃韭菜的好處
1、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
2、補氣壯陽
古人稱韭菜為“壯陽草”,可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
3、增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。
4、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為“洗腸草”。
5、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6、護膚明目
韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
韭菜怎麼做好吃又營養?
韭菜粥
韭菜、蜆肉、粳米適量,共熬粥。
有補腎壯陽、温中下氣、開胃提神、散血解毒的功效,可用於治療陽痿陰冷、腰膝痠痛、腸炎痢疾、淋巴結核、自汗盜汗等症。
韭菜炒鮮蝦
韭菜、鮮蝦共炒。
有健胃補虛、益精壯陽的作用,適用於腰膝無力、盜汗遺精、陽瘻遺尿的病人。
韭菜炒羊肝
韭菜加羊肝、生薑烹製而成。
有温腎固精、補肝明目的作用,適用於陽痿遺精、月經不調、經漏帶下、夜盲、盜汗、食慾不振等症。若配伍其他藥物,療效更佳。
中醫提醒:有陽亢、熱性病症、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃,更不宜生食。
上面為大家介紹了春吃韭菜的好處,春天的韭菜最為肥嫩,味道最為鮮香,春天吃點韭菜還有很多的保健功效,能幫我們養陽氣、增加食慾,但是要注意韭菜燒心,有熱證、消化不良者最好少吃。
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