宵夜烹調要注意什麼?
本文已影響9.53K人
本文已影響9.53K人
早在宋代時期,消夜就開始出現。當時的夜市,通宵達旦,直至凌晨三、四點鐘。至於消夜的款式,也多以時果、糖煎的小點為主,晝以簡便為原則。不過,時至今日,消夜作
為飲食習俗的一部分,發展歷史達千年,無論在材料配搭以至烹調形式方面,都邁進了一個嶄新的階段,色、香、味、形都力求精益求精,成為發展飲食文化另一重要環節。
喜歡研究廚藝的家庭婦女,正開始積極在消夜方面動腦筋,希望弄一兩道精美小點慰勞家人,藉此減輕緊張的工作情緒,調劑枯燥的都市生活,補充腦力或勞力所需的營養。
為了照顧客觀環境和消夜本身的特點,烹調消夜需注意下列要點:
一、材料要容易購買,方便貯藏 搭配的材料,無論蔬菜、肉類等最好是一般市場或超級市場都容易買得到,無須周章。
材料要方便貯藏,選用乾貨例如米粉、意粉、米、麥片和粉絲,可長時間貯存而不易變質。罐頭湯料和配料也是做消夜的理想材料。
二、製作要簡單省時 材料要容易處理,烹調程序要簡單化,加工簡便,無須花太多時間。在炎熱季節,也可考慮冷食作為消夜,例如冷麪、涼拌等食制,方便隨時取食。做粥品的可預先醃好米和煲粥材料,置冰箱冷藏保鮮。
三、避免肥膩食物 脂肪含量過多的食物或油炸物,都是不易消化的,入睡前進食這類食物,不但增加胃部負荷,且不易安眠。
四、製作容易消化、滋補有助安眠的食物 稀粥、粉面、麥片容易消化,是消夜的理想食物。烹調時不妨做精緻一點,例如蔬菜、肉類可細切,湯丸可改成精緻“小型”的,既容易咀嚼,也有助消化。
五、分量要適宜 消夜是“三餐制”以外的一餐,分量和熱量有別於下餐,需酌量減少。一般而言,消夜是在不太飢餓的狀態之下進食,故分時不宜過多,此外,造型過大的食品也不容易引起食慾。
癌症術後調理要注意什麼
夜宵吃什麼好 牢記夜宵食物黑名單
冰箱檔位調節需要注意什麼?
宵夜吃什麼好?吃宵夜也有健康學問十類不可吃的宵夜
吃宵夜易肥胖還誘發疾病 這些一定要注意
處男處女初夜要注意什麼
夜宵要怎麼吃最健康
變頻空調使用需要注意什麼?
烹飪魚頭首要注意衞生!
夜跑要注意什麼
為什麼説吃宵夜不好?
孕婦吃夜宵注意 4種食物千萬不能吃
調整慢性疲勞需要注意什麼
吃宵夜還是吃夜宵呢
烹調中的火力認識-烹調中的小火是什麼?
女性初潮要注意什麼 飲食調理很重要
選擇調和油需要注意什麼?
為什麼吃宵夜不健康?
宵夜要怎麼吃才不會發胖
夏季吹空調要注意什麼 吹空調的禁忌
點痣後要注意什麼 注意10大注意事項
脾虛致月經不調 調理要注意什麼
隔夜茶能喝嗎 喝茶需要需要注意些什麼
夜跑需要注意什麼 11個夜跑注意事項需牢記
元宵吃湯圓要注意事項
月經不調調理要注意什麼問題
打胎後飲食調養需要注意什麼?
夜宵吃什麼不胖?
謹防空調病 寶寶夏季吹空調要注意什麼
夜店搭訕女生需要注意什麼
通宵吹空調得面癱 夏季用空調的注意事項
半夜吃什麼宵夜好 一定要注意了
失眠的調理要注意什麼