幼兒喜愛的茄汁豆腐餅
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豆腐中含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。
茄汁豆腐餅
原料:
寶寶喜愛的茄汁豆腐餅
嫩豆腐1塊、西紅柿2個、雞蛋1個、火腿半根、蒜2瓣、菠菜芯、植物油3大勺、澱粉60克、水200ML、鹽、雞精。
做法:
1:豆腐過篩成泥,瀝乾水分。
2:加入切碎的火腿碎、澱粉、少量的鹽。
3:拌勻待用。
4:平底鍋入少量油,放入心形模具,用勺子挖一些豆腐泥入模具中,再用勺子抹平。一面煎黃後翻面煎制。
5:西紅柿洗淨切丁,蒜切小粒。
6:鍋入少油,爆香蒜碎,入西紅柿、鹽炒香,加入水大火燒開轉中小火將西紅柿儘量煮化些。
7:將煮好的茄汁過篩留汁。
8:將茄汁再入鍋中,將蛋液打散倒入鍋中,邊倒邊用筷子攪拌。
9:將煎好的豆腐餅入鍋中煮一下,加入雞精出鍋。
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