羊肉的飲食禁忌有哪些
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羊肉性味甘熱,具有益氣補虛、温中暖下的作用,被視為“補陽”的佳品。但中醫認為,吃羊肉時,有以下幾種禁忌:忌與醋同食:酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的温補作用大打折扣。
忌與西瓜同食:中醫認為,吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低了羊肉的温補作用,且有礙脾胃。對於患有陽虛或脾虛的患者,極易引起脾胃功能失調。因此,吃完羊肉後不宜大量進食西瓜、黃瓜等寒性食物。
忌與茶同食:茶水是羊肉的“剋星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便祕。
此外,中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是温熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛温燥熱的調味品,特別是陰虛火旺的人更應格外注意。為了防止“上火”,不妨適當放點涼性的食物,如涮羊肉時可放點豆腐。
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