咖喱可以防癌嗎

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咖喱在東南亞及南亞諸多國家的食譜中是不可或缺的佐料。最近美國研究人員又發現咖喱的新用途——可以防癌。

咖喱可以防癌嗎

美國芝加哥洛約拉大學醫學中心的研究人員發現,咖喱中含有一種薑黃色素的化學物質,可以阻止癌細胞增殖,對預防癌症、特別是白血病效果明顯。另外,薑黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用。研究還發現,咖喱中所含的孜然芹和胡荽等物質對心臟有益。

穆罕默德·納齊爾是伯明翰一家酒店的主廚,他説:“多年來,我們一直對顧客説吃咖喱有益於身體健康,現在終於有科學根據了,這樣就會有更多的外國人喜歡吃印度咖喱飯了。”

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