維生素A的五種功效
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什麼是維生素a?
維生素a又叫抗乾眼病維生素。動物性食物中稱其為維生素a,植物性食物中稱其為維生素a原,即胡蘿蔔素。胡蘿蔔素在體內可以轉化成維生素a。
維生素a和胡蘿蔔素均為脂溶性維生素,對熱、酸、鹼穩定,烹調時損失小。
肌膚護理與維生素a
維生素a為淡黃色油溶液,或結晶與油的混合物。它只存在於動物性食品中;植物中的胡蘿蔔素被身體吸收後,可在體內轉化為維生素a。維生素a對皮膚的表皮層有保護作用,並維持其機能處於正常狀態。如果缺乏,會引起肌膚乾燥、角質代謝失常,導致死皮細胞的堆積。具體來説,維生素a對皮膚具有以下的主要功效:
1.胡蘿蔔素(維生素a的前體物質,在體內可轉化為維生素a)在體內從不同環節對抗自由基對細胞的氧化損害,加強身體的抗氧化能力,減輕自由基的危害。
2.有助保持皮膚柔軟和豐滿,改進皮膚的鎖水功能。
3.有較明顯的抗角質化的效果,並能延緩皮膚老化,在皮膚細胞的分裂和發育方面有調節作用。
4.有助對粉刺進行局部治療,以及防止皮膚粗糙皸裂、凍瘡和頭屑等。
5.有助於增強新陳代謝,使皮膚保持更年輕的狀態。
基於維生素a的上述功能,它在滋潤、調理和延緩衰老類的護膚產品中都被廣泛採用。除此之外維生素還具有抗氧化、防衰老和保護心腦血管的作用,維持正常視力,預防夜盲症和乾眼病的作用。維生素a攝入不足的壞處:皮膚乾燥、有呼吸道感染跡象,眼睛乾燥、畏光、多淚、視物模糊等症狀。#p#副標題#e#
維生素a是人體最需要的基本元素,而女性想要抗衰老,也要多補充維生素a,大家可以通過專門的維生素片或者食物來補充。
含維生素A的食物:
水果類:梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外,大多數黃色水果一份中維生素A的含量都少於400單位。
蔬菜類:馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔等。據食物分析表顯示,平均每一份(100克)中含有維生素A最豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜,例如牛皮菜、羽衣甘藍、菠菜和其他綠色蔬菜。即使是一份刀豆、西蘭花、胡蘿蔔、黃南瓜、杏、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素A,而這正是成年人一天所需的量。一份西紅柿、豌豆、芹菜、萵苣和蘆筍中所含的量平均也接近2000單位。已經失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少這種維生素。
植物類:綠豆、大米、胡桃仁。
動物類:豬肉、雞肉、雞蛋、鼈、蟹、田螺。這一類是能夠直接被人體利用的維生素A,主要存在於動物肝臟、奶及奶製品(未脱脂奶)及禽蛋中。動物肝臟中含有極為豐富的維生素A,而且動物腎臟和雜碎中所含的量也很高。雞蛋和乳脂中含有維生素A,其數量有賴於動物所攝食的食物。每升全脂牛奶中維生素A的含量為500~7000單位,但平均為2000單位。牛奶經均質後其中絕大多數的維生素A都會被氧氣所破壞,但到目前為止,人類仍未找到解決這一問題的方法。母牛在餵食乾草後所產的奶為冬黃油,每450克冬黃油中所含的維生素A也許只有2000單位,而每450克夏黃油平均則是12000單位。每450克黃油替代品中所添加的維生素A通常為12000單位。
魚肝油:魚肝油是商業上維生素A的最豐富來源。動物肝臟中所含的維生素A有賴於動物所攝食的食物及動物的年齡。除北極熊的肝臟外,曾經確認的含維生素A最豐富的是倫敦動物園裏的一條百歲巨蟒的肝油,大比目魚肝油中的維生素A含量比鱈魚肝油中的要豐富,這是因為大比目魚上市出售時比鱈魚都要老,市場上賣的鱈魚一般都還處於比較小的階段,大比目魚因此有更多的年數攝食海里的綠色海藻。同樣的原因,成年牛和羊的肝臟中所含的維生素A比小牛和小羊的肝臟中所含的維生素A要豐富得多。
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