五種基圍蝦的做法大全 趕緊學起來吧!
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基圍蝦營養豐富而且其肉質鬆軟易消化,對身體虛弱的人是極好的食物,而且蝦中含有豐富的鎂,能夠有效的保護心血管系統,還能減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死,那麼基圍蝦怎麼做更好吃呢?下面就跟着小編一起去看看吧!
基圍蝦的做法:
一、白灼基圍蝦
食材用料:基圍蝦500克,姜6片黃酒,黃酒1小勺,蒜3瓣,香油適量,海鮮醬油適量。
做法:
1、蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘,在用涼水沖洗乾淨。
2、用剪刀剪去長鬚,再把姜切成片,鍋中加少許油燒熱,放入薑片炸一下。
3、倒入一碗水燒開,並加1小勺黃酒。
4、倒入蝦煮熟關火,將蝦撈出待涼。
5、這個時間將蒜剁碎,加適量的海鮮醬油和香油調成醬汁。
6、把涼了的蝦漂亮的擺在盤中,蘸着醬汁吃美味極了。
二、幹鍋基圍蝦
食材用料:基圍蝦300g,青椒20g,蒜苗10g,胡蘿蔔15g,蒜2瓣,姜3片,豆瓣醬半勺,鹽和糖適量,料酒適量。
做法:
1、準備食材,蝦去頭洗淨,把配菜洗淨切片切段備好。
2、鍋置火上燒開水,把蝦汆燙一下撈出瀝乾水分。
3、接着也把土豆片,胡蘿蔔片汆燙一下。
4、熱鍋上油,爆香姜蒜,再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。
5、把汆燙過的胡蘿蔔土豆片下鍋翻炒,加入青椒炒至斷生。
6、加入基圍蝦翻炒片刻,加入適量料酒,鹽和白糖。
7、最後加入蒜苗段炒至變色即可出鍋食用
三、辣炒基圍蝦
食材用料:蝦1斤左右,姜一小塊,大蒜3瓣,香菜一顆,海鮮耗油適量,鹽適量,紅辣椒5顆。
做法:
1、將新鮮的蝦洗乾淨,用剪刀把蝦鬚剪掉。
2、用剪刀沿着蝦背剪開,再用牙籤把蝦線挑出來,這一步會比較耗時間,但是一定要弄乾淨咯,不然會影響口感。
3、把姜、大蒜和紅辣椒切碎,放入油鍋爆炒1分鐘左右,再把蝦放進去炒並放鹽。
4、等到兩面炒紅了,然後再倒入一些蒸魚鼓油,用海鮮蠔油更好。
5、最後蓋上鍋蓋小火悶兩分鐘左右,一份色香味俱全的基圍蝦就出鍋啦!
四、椒鹽基圍蝦
食材用料:鮮蝦13只,青椒1個,葱適量,姜一小塊,紅辣椒麪適量,椒鹽適量,料酒適量,玉米油適量。
做法:
1、將葱姜切成沫,青椒切成丁,準備好幹辣椒麪。
2、鮮蝦去皮摘去蝦腺,加鹽和料酒醃製10分鐘。在鍋內倒入玉米油燒熱,將醃製好的鮮蝦倒入鍋內倒入鍋內炸,炸好的蝦盛出來備用。
3、在鍋內繼續倒入玉米油燒熱,再放入葱姜,幹辣椒煸炒。
4、煸炒出香味倒入炸好的蝦翻炒,再加入青椒丁繼續翻炒,最後加入椒鹽翻炒,再撒上葱花就完成啦!
五、油爆基圍蝦
食用準備:基圍蝦300克,青尖椒2個,紅尖椒2個,洋葱50克,花椒10餘顆,辣醬一勺,生薑一塊,大蒜2瓣,葱兩根,香菜一顆,料酒適量,胡椒粉少許,雞粉少許,生抽適量蠔油少許,白糖適量,辣椒油適量。
做法:
1、將基圍蝦去頭並剪去蝦腳,再挑去背部的蝦線,洗淨瀝乾放入碗中。
2、在碗中加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻後醃製20分鐘。
3、青紅尖椒與洋葱洗淨切成小丁,生薑與大蒜切碎,葱切花,香菜切段。
4、鍋中放入適量的油,燒至五成熱後放入醃製好的蝦,炸至蝦身變成紅色後再用大火炸一分鐘左右,撈出再瀝乾油分。
5、熱鍋放油,下入花椒炸出香味後撈出花椒,再放入姜蒜末與辣醬炒出香味。
6、放入青紅尖椒與洋葱碎,炒出香味。
7、下入炸好的蝦,適量的蠔油、雞粉和少許白糖炒勻。
8、放入葱花與生抽,再淋入少許得辣椒油,炒勻後關火,最後放入香菜炒勻即可。
基圍蝦的營養價值:
1、蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
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