甘蔗汁冬季最佳祛火飲品
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天氣乾冷,室內暖氣很足,很多人的身體就“起火”了。冬季上火,罪魁禍首就是“燥”:一是天氣乾燥。二是室內取暖温度高。三是進補季節,許多人飲食過於温熱。另外,年末壓力大,也容易上火。出現口乾舌燥、咽乾、鼻幹、大便乾燥等症狀。
甘蔗汁緩解咳嗽
甘蔗清熱潤燥,是冬季祛火的食療佳品,對於緩解冬燥引起的咳嗽效果非常好。由於甘蔗吃起來很麻煩,現在有些水果攤上有現榨甘蔗汁賣,有些人圖省事會在水果攤買完直接用機器榨汁飲用,雖清涼甘甜,但一般是在非封閉或露天環境下操作的。
其次,甘蔗含糖較高,榨汁器具若不及時清洗,容易滋生細菌。另外,超市中賣的瓶裝甘蔗汁因添加了防腐劑等,不及新鮮甘蔗好。因此,要喝甘蔗汁,最好自己榨,在外面買的話要選擇衞生狀況好的正規商店或超市。
老人牙口不好、孩子的牙齒還未發育完全,適當喝點甘蔗汁不錯,但對於正常成年人,最好直接啃着吃,不但更有利於營養物質的吸收,而且因為甘蔗纖維較多,反覆咀嚼,還能清除留在口腔及牙縫中的一些垢污,清潔牙齒,而且也是對牙齒和口腔肌肉的一種鍛鍊。吃甘蔗前可先在暖氣上熱一會兒,另外,由於甘蔗富含蔗糖,血糖高或患有糖尿病的人儘量少吃。
五汁飲清熱祛燥
除了單獨榨汁,甘蔗和其他食材一起榨汁更是一道清熱的佳飲。對於消滅冬燥引起的上火,中醫裏有一個非常好的食療方法,即“五汁飲”,就是將甘蔗和其他有清熱生津作用的的四種食材:荸薺、梨、蘆根、麥冬分別榨成汁再兑到一起飲用。
蘆根、麥冬用新鮮的最好,但冬季不易找到,可去中藥店買些幹品。但如果用幹品,需要將蘆根、麥冬先放到鍋裏煮沸,直至鍋內的水相對較少時再兑到分別榨好的荸薺汁、甘蔗汁以及梨汁裏面。
需要注意,荸薺、甘蔗和梨在榨汁時都要將外皮去掉,尤其是荸薺,其紫黑色的表皮上可能會附着肉眼看不見的薑片蟲,榨汁前一定要去皮清洗,上面的小眼也要處理乾淨。另外,甘蔗也可以用藕替代。
由於“五汁飲”清熱生津的效果很好,冬季上火不適,適當喝些很好,尤其是陰虛火旺、口乾舌燥、咽燥的人飲用最好,但是注意,如果有脾胃虛寒、手腳冰涼等症狀,就不太適合了,最好少喝或不喝。
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