冬至孕婦可以吃湯圓嗎 孕婦吃湯圓注意事項
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冬至為什麼要吃湯圓?冬至吃湯圓的習俗由來
冬至為什麼要吃湯圓?冬至又稱為冬節、亞歲,經過數千年發展,形成了獨特的節令食文化,有着北方吃餛飩和餃子,南方吃湯圓的習俗。那麼,你知道冬至為什麼吃湯圓嗎?冬至吃湯圓的真正起源又是什麼呢?
吃湯圓在明、清時期已經約定俗成。在冬至這天,要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載,稱“冬至,粉糯米為丸,名‘湯圓’”。做好湯圓後要祀神祭祖,而後閤家圍吃湯圓,叫做“添歲”。所以,冬至吃湯圓,古而有之。
吃湯圓古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南尤為盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之説。湯圓也稱湯糰,冬至吃湯糰又叫“冬至團”;湯圓可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。
孕婦可以吃湯圓嗎?
專家認為,孕婦可以湯圓,但是一定要注意不能多吃,要適量地吃。因為湯圓是甜品,孕婦吃多了容易引發高血糖,進而引起尿糖,所以適可而止就好,不要多吃。
而且,為求湯圓好吃潤口,湯圓中多半加入過多的糖分及油脂(豬油),所以熱量很高,對於孕期體重過重或有高脂血症、高血壓、糖尿病的孕婦,都不宜過量攝取。
另外,專家提醒,湯圓的外皮一般都是糯米粉為食材。糯米含較多澱粉,粘性高,不易消化,對於腸胃功能不佳的孕婦,特別是一吃糯米就泛酸的孕婦,最好就不要吃了。
孕婦吃湯圓的注意事項
控制食量
孕媽要吃湯圓的話,首先應該控制食用的量。孕媽要節制食用湯圓的量。雖然製成湯圓的糯米有營養,但是糯米澱粉含量較高、粘性高、不容易消化,對於一吃糯米就泛酸或者消化功能不好的準媽媽,建議不要吃湯圓。
而且湯圓中的餡料甜到發膩,那是因為許多湯圓餡中都加入過多的糖分和油脂,所以熱量和糖分都很高,所以體重偏重或者患有妊娠糖尿病、妊娠高血壓等疾病的準媽,都應該暫時戒口,遠離湯圓。
注意吃湯圓的方式
其次孕媽應該注意吃湯圓的方式。包餡的湯圓雖然美味些,可熱量也很驚人。四顆芝麻湯圓的熱量相當於一碗飯,油炸湯圓的熱量就更高了。而無餡小湯圓大約四十顆才等於一碗飯的熱量,所以孕媽儘量食用無餡湯圓代替餡料湯圓。另外,吃湯圓時最好不要同時攝入其他高糖食品,所以煮湯圓的湯底最好用清湯。
注意吃湯圓的時間
吃湯圓的時間也有講究。孕媽儘量不要在三餐正餐中吃湯圓,更不能將湯圓作為宵夜,吃湯圓的時間最好選擇在加餐時間段,上午九點十點或者下午點心時間都可以。如果有條件,準媽可以吃完湯圓休息一下後散步,促進消化。
湯圓的做法有哪些?
黑芝麻湯圓
原料:熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄欖油、糯米粉。
做法:
1、 將熟黑芝麻、熟花生、核桃全部打成粉,加入蜂蜜、橄欖油,團成小劑子備用。
2、 用温水和糯米粉,等它差不多成團時取下一塊。
3、 水燒開,將剛才那團面放在水裏煮至浮起來,撈出。
4、 將煮好的面與其他剩餘的面混合,揉成麪糰,加保鮮膜省面15分鐘。
5、 將麪糰分成若干小份,取一份按成麪皮狀,包入餡料。
6、 將餡料包住收口,滾圓,煮熟即可。
雨花石蜜豆湯圓
原材:三象糯米粉300克(分為4份50克和1份100克)、蜜紅豆隨意、白糖隨意、可可粉1小勺、橙味果珍1小勺、香芋色香油幾滴、哈蜜瓜色香油幾滴、水300ML左右(分為4份50ML和1份100ML)。
做法:
1、量杯入50ML水,滴幾滴香芋色香油混合均勻,取50克糯米粉入小碗中,慢慢倒入並用筷子攪拌混合。
2、攪拌到後半程用手揉均成紫色粉團待用。
3、果珍入50ML水中化開,慢慢倒入有50克糯米粉的碗中,並用筷子攪拌混合。
4、攪拌到後半程用手揉均成橙色粉團待用。
5、量杯入50ML水,滴幾滴哈蜜瓜色香油混合均勻,取50克糯米粉入小碗中,慢慢倒入並用筷子攪拌混合。
6、攪拌到後半程用手揉均成綠色粉團待用。
7、可可粉和50克糯米粉混合,慢慢倒入水並用筷子攪拌混合。
8、攪拌到後半程用手揉均成棕色粉團待用。
9、最後將100克水和100克糯米粉混合均勻揉成白色粉團,並將白色粉團平均分為2份,一共是6份粉團。
10、取橙、綠、白3份份團,放在案板上揉搓成細長條,並排放一起。
11、用手多擰幾下成麻花狀後再揉成長條,用刀分割成20克左右一段。
12、將粉劑子揉圓再用手掌壓平後,包入一點蜜豆,再團在一起。
13、團成圓球狀待用。
14、另外的方法是直接將紫、棕、白3份粉團揉在一起成一大團,然後掰開十幾份再揉在一起,放在案板上揉搓成細長條。
15、用刀分割成20克左右一段。
16、同樣將粉劑子揉圓再用手掌壓平後,包入一點蜜豆,再團在一起。
17、團成圓球狀待用。
18、燒開半鍋水,下入湯圓,生湯圓會沉鍋底,等湯圓飄浮起來就熟了,即可食用。
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