板栗燉雞的兩種做法 有效增強免疫力
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傳染病高發的季節,提高免疫力,增強體質是當務之急。雞湯是進補養身的佳選之一。雞肉肉質細嫩,富含豐富的維生素C和E,同時給身體提供優質的蛋白質和鈣,且較其他肉來説更易吸收,營養轉化率高。雞清燉鮮美,紅燒軟嫩,非常適合老人和孩子進補。
雞肉搭配板栗清燉,也是不錯的選擇。板栗被人稱之為“乾果之王”,除澱粉和果糖的含量高以外,蛋白質和微量元素也十分豐富。板栗的維他命C、B1和胡蘿蔔素比其他乾果要高。下面介紹一下板栗燉雞的兩種不同的做法。
一,板栗燉雞湯
食材:板栗,雞肉,枸杞,生薑,鹽。
步驟:
1.板栗去殼,生薑切片,枸杞洗淨,雞肉切塊。
2.鍋中水燒開,加入雞肉焯去血水。
3.焯完後,雞肉,生薑,枸杞放入燉鍋中,倒入清水燉煮。
4.大約一個小時後加入板栗再燉一個小時。
5.兩個小時後,燉好出鍋。去除浮油。
小貼士:
1.燉湯最好採用冷水。如果是熱水,某些食材的營養可能被破壞,而且反覆燒開的熱水也不好。
2.大火煮開後,轉小火燉,慢慢燉,湯頭才能更香甜。
3.調料最後放,最好不放味精。因為在燉好後,根據食材本身燉煮的味道來放調味更好,以免過鹹。保持食物的原味最佳。
4.湯要喝熱湯,才能達到滋補的效果哦。
5.春季適當食用枸杞也可以達到養肝補腎明目的效果,還可美容養顏。但是脾虛的人羣要少吃。
6.板栗注意不能與豆腐同食,易產生結石。
二,板栗燉雞煲
食材:板栗,雞肉,香菇,葱,姜,糖,生抽,老抽,鹽。
步驟:
1.雞肉焯去血水,板栗剝好,葱切段,薑切片,香菇泡發。幹魷魚切絲。
2.炒糖色。冷油下糖,小火慢炒,不斷翻炒到起小泡泡就可以關火。
3.放入葱姜爆香,下雞肉,香菇,魷魚,板栗翻炒。
4.翻炒片刻後倒入生抽調味,老抽上色,小火炒五分鐘。
5.炒好放入砂鍋中,加入適量鹽,倒入開水開始煲雞肉板栗。
6. 如果雞肉可以用筷子穿過就可以出鍋了。
小貼士:
1.煲雞肉時注意水不要燒乾了。但是湯汁可以燒稠一些更好下飯。
2.使用砂鍋時要注意。新買時要煮一次粥來填滿砂鍋的縫隙,不易開裂。另外煲食物時要先放入食物和水再放到火上,需要小火慢燉才行,大火容易使砂鍋壞掉。使用砂鍋時注意湯不要溢出或者燒乾。
除了雞湯養生以外,在吃食上還需注意少油少鹽少酸,忌食生冷以防胃腸不適。同時,多加鍛鍊夠提高自身免疫力。氣候多變,注意保暖可以抵禦病毒侵襲。好的身體是一切工作和生活的保障,因此健康飲食也是至關重要。(本站()專稿,如需轉載請註明出處)
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