栗子做菜營養美味
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栗子炒子雞:取子雞,去骨洗淨,鮮嫩栗子適量,葱段、黃酒、醬油、白糖、鹽、味精、醋、生粉、色拉油、麻油各適量。先將雞切成小方塊,用鹽、黃酒、生粉上漿,將黃酒、醬油、白糖、醋、味精、生粉調成芡汁。等鍋裏的油五成熱時,將雞塊入鍋炒熟撈出。油温再升高時,炒栗子,撈出後,再將葱稍炒到香,把雞肉、栗子一起入鍋,差不多將要盛起時把調好的芡汁入鍋,略炒再加麻油,即成。
栗子燉牛鞭:備好乾淨牛鞭、栗子、黃酒、醬油、白糖、姜塊。把牛鞭切好入沸水撈一下,與栗子、姜塊一起入沙鍋,加白糖、黃酒、醬油燉至酥爛即可。
栗子紅燜肉:五花肉、栗子、葱、姜、黃酒、醬油、白糖。將豬肉切成小方塊。葱、姜放在沙鍋底下,豬肉皮朝下放入沙鍋,加入栗子及作料,文火燒酥即成。
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