真面目!4類常被認為富含營養的垃圾食品
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垃圾食品(Junk Food),是指僅僅提供一些熱量,別無其它營養素的食物,或是提供超過人體需要,變成多餘成分的食品。包括冷凍甜品,餅乾類食品,火腿,罐頭等。
世界衞生組織公佈的十大垃圾食品包括:油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品(肉乾、肉鬆、香腸、火腿等)、餅乾類食品(不包括低温烘烤和全麥餅乾)、汽水可樂類飲料、方便類食 十大垃圾食品品(主要指方便麪和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒、雪糕等)、燒烤類食品。
在生活中,你可能不知道一些標着營養食品或向來被認為營養健康的食品,其實並沒有什麼營養。我們就來認識一下這些善於偽裝的“垃圾食品”吧。#p#副標題#e#
早餐燕麥片
小麥、大麥、大米和燕麥等穀類,一直是人類最重要的食物。它們所含的蛋白質、膳食纖維和維生素是其他食物無法比擬的。然而,一些用少量的穀類與大量的澱粉、白砂糖、玉米糖漿、鹽、食用色素和防腐劑結合生產出來的“五顏六色”的早餐穀物,使這些穀類的營養成分大大降低。
比薩餅
在意大利,比薩餅甚至受到了法律的保護,規定其必須由全麥麪粉、番茄醬、白乾酪、橄欖油、羅勒香料等加工而成。比薩餅本來是非常有營養的。現在許多快餐連鎖店售賣的比薩餅,使用了防腐劑、便宜的人造脂肪、沒有營養的罐頭水果、可長期冷凍的肉類,還有大量的鹽……這些比薩餅熱量和鈉含量非常高,營養價值卻不值一提。
加工酸奶
酸奶是由鮮牛奶發酵而成的,富含蛋白質、鈣和維生素。尤其對那些因乳糖不耐受而無法享用牛奶的人來説,酸奶可以是個很好的選擇。但現在有很多酸奶已經被製成了充滿糖分和各種加工水果的“甜點”,而商家正是利用這些“包裝”將它偽裝成健康食品。因此,在購買時最好選擇普通的酸奶,必要時自己加入一些水果。
綠茶飲料
綠茶包含抗氧化劑和其他有益健康的成分,可以預防癌症、心臟病、衰老和其他與老化相關的疾病。但是現在很多生產商加入糖和其他添加劑製成綠茶飲品,打着健康飲品的幌子到處兜售。其實,“綠茶”瓶子上的任何一種成分,如糖精、防腐劑等,都讓它在健康方面離我們更遠。
其實,可以替代垃圾食品的食物很多,世界衞生組織公佈的最佳食品包括:#p#副標題#e#
1.最佳水果木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。
2.最佳蔬菜紅薯既含豐富維生素,又是抗癌能手,為所有蔬菜之首;其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、 胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪裏蕻、大白菜。
3.最佳肉食鵝鴨肉化學結構接近橄欖油,有益於心臟。雞肉、新鮮魚、蝦類。
4.最佳湯類雞湯適用於冬春季飲用,可以在一定程度上預防感冒。
5.最佳食用油玉米油、米糠油、芝麻油、橄欖油、花生油等尤佳,植物油與動物油1:0.5為宜。
6.最佳護腦食物菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
簡而言之,只要是新鮮的,經過健康方式加工的蔬菜、水果、肉類、主食等,都是健康食品。
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