食鹽過鹹可導致的疾病
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調查顯示,我國許多地區每人每天吃鹽約16克,大大超過了世界衞生組織推薦的6克的“安全線”。
據記者瞭解,長期高鹽飲食可導致腎臟疾病以及心腦血管疾病、糖尿病、高血壓等。大約80%的腎臟病患者,也是高血壓患者。而這種腎臟病合併高血壓患者,80%是容量依賴型高血壓,即其體內鈉離子濃度過高。這是因為鈉離子可以留住水,醫學上叫“鈉水瀦留”。因此,腎臟病的臨牀治療要求,所有的腎臟病患者都應是低鹽飲食。
專家建議,應酬飯局多或者口味較重的人,應多吃水果和蔬菜,每週保證兩次出汗運動,因為出汗可以排鹽。此外,可每週吃一頓無鹽餐,這樣有利於平衡細胞內外滲透的壓力,從而逐漸將口味調淡。不過,無鹽餐不能吃得太頻繁,一週最多兩次,否則同樣會破壞體內的鈉離子平衡,也對身體不利。
食療對腎病患者非常重要,控制飲食可減少腎臟負擔,延緩腎功能衰退。不過,各種腎病患者對膳食營養的要求區別很大,因此腎病患者切忌“借鑑”別人的食療配方。
腎病患者的腎臟功能受損,其飲食對鈉鹽、蛋白質、水分等物質都有嚴格要求。如果過量攝入這些物質,其消化代謝的產物將進一步加重腎臟負擔,造成更嚴重的損害。
腎病的病理生理改變往往會導致電解質紊亂、毒素瀦留等,腎病患者的飲食原則要根據其病理生理改變而制定。因此,腎病患者的營養配方要根據其身高、體重、年齡、各項檢查指標、腎臟透析情況等制定,甚至需要細化到一日三餐的各項營養元素的攝入,才能有效減輕腎病患者的腎臟負擔。
腎病患者的飲食應該營養豐富、清淡易消化、富含維生素,忌海鮮等食物。而不同的腎病患者也有不同的要求:尿蛋白量多、腎功能正常者,可進正常或偏低蛋白飲食;水腫、高血壓患者,應減少鹽分攝入,水腫患者還要減少水分攝入;血尿酸高者,忌食動物內臟、魚、蝦、蟹、啤酒、菇類、豆類、堅果類;腎衰患者,應限制蛋白質的總攝入量,尤其減少植物蛋白攝入,還應少吃含鉀高的食品,如香蕉、柑橘、草莓、西瓜、土豆、南瓜、西紅柿和菌類食品等。
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