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水晶冬瓜 養胃生津
冬瓜性寒,具有養胃生津、清熱解暑之效,因其熱量極低、有抗衰老的作用,久食可使人食量減少,以達到減肥瘦身、潤膚美白的食療效果。水晶冬瓜是媛媛的拿手菜之一,冬瓜清甜味美,做法簡單,只需與香菇、雞湯同烹,便成為一道清熱解暑菜。
材料:冬瓜(500克)、水髮香菇(3朵)、清雞湯(2杯)、姜(2片)
調料:油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
1 冬瓜去皮和籽洗淨,切成方塊;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
2 水髮香菇擠幹水,去蒂切成條;姜切成細絲。
3燒熱2湯匙油,炒香薑絲和香菇,倒入冬瓜兜勻快炒30秒。
4加入1/3湯匙鹽和2杯清雞湯攪勻,加蓋大火煮至沸騰,改小火燜煮7~8分鐘。
5 揭蓋翻炒一下,開大火收至冬瓜湯汁近幹。
6 澆入生粉水勾芡,淋上1/3湯匙香油,即可裝盤。
杏鮑菇牛肝菌乳鴿湯
配料:杏鮑菇30克,牛肝菌30克,乳鴿1只,調味料適量。
做法:將杏鮑菇、牛肝菌洗淨,乳鴿洗淨,斬塊;將全部用料一齊放入燉盅內,加入清水適量,燉煮2小時,加入調味料即可食用。
功效:健脾養胃,補氣養血。
響螺野生靈芝鷓鴣湯
配料:響螺30克,野生靈芝30克,鷓鴣250克,調味料適量。
做法:將響螺稍洗,野生靈芝洗淨,鷓鴣洗淨,斬塊;將響螺、野生靈芝、鷓鴣一齊放入燉鍋內,加入適量清水,武火燉開,再用文火燉煮2小時,加入調味料即可。功效:健脾養胃,補氣養血。
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