常見食物搭配禁忌大全

1、蘿蔔（萊菔、蘆菔）

嚴禁與橘子同食， 否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿蔔、何首烏、地黃同食;服人蔘時也應忌食。

2、甘薯（紅薯、白薯、地瓜、山芋）

不能與柿子同食，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同食。

3、韭菜（起陽草、懶人菜）

不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛;不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。這裏要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。

4、茄子（落蘇、崑崙紫瓜）

忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，並且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

5、菠菜（菠稜萊、赤根菜）

不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。#p#副標題#e#

6、南瓜（番瓜、倭瓜、飯瓜）

不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。

7、竹筍（筍）

不宜與豆腐同食，同食易生結石;不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。

8、茭白（茭瓜、茭筍）

不宜與豆腐同食，否則易形成結石。

9、芹菜（芹、旱芹、藥芹、香芹）

忌同醋食，否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。

10、芥菜（護生草、菱角萊）

忌與鯽魚同食，否則易引發水腫。#p#副標題#e#

1、豬肉+菱角，會引起肚子痛；

2、白酒+柿子，會引起中毒；

3、牛肉+粟子，會引起嘔吐；

4、洋葱+蜂蜜，會傷眼睛；

5、羊肉+西瓜，會傷元氣；

6、蘿蔔+木耳，會引起皮炎；

7、狗肉+綠豆，會引起中毒；

8、豆腐+蜂蜜，會引起耳聾；

9、兔肉+芹菜，會引起脱皮；

10、馬鈴薯+香蕉，面部會生斑；

11、雞肉+芹菜，會傷元氣；

12、香蕉+芋頭，會引起腹脹；

13、鵝肉+雞蛋，會傷元氣；

14、花生+黃瓜，會傷身；

15、甲魚+莧菜，會中毒；

16、紅薯+柿子，會引起結石病；#p#副標題#e#

17、鯉魚+甘草，會引起中毒；

18、螃蟹+柿子，會引起腹瀉；

19、豆漿+雞蛋，失去營養素；

20、豆漿+紅糖，降低蛋白質營養價值；

21、米湯+奶粉，破壞維生素A；

22、開水+蜂蜜，破壞營養素；

23、小葱+豆腐，影響人體對鈣的吸收；

24、牛奶+果汁，不利於消化吸收；

25、蘿蔔+水果，可致甲狀腺腫大；

26、海味+水果，影響蛋白質吸收；

27、啤酒+海味，引發痛風症；

28、肉類+茶飲，易產生便祕；

29、白酒+胡蘿蔔，肝臟易中毒；

30、山楂+胡蘿蔔，維生素C遭到破壞；

31、鹹魚+西紅柿（或香蕉+乳酸飲料），產生強致癌物；

32、對蝦+維生素C，可致砷中毒。#p#副標題#e#

許多人偏愛海鮮，追求的是其鮮美的味道、滑嫩的口感，大家在品嚐之餘，得留個心眼，若在細節上稍不注意，最後你只會感歎海鮮讓你歡喜讓你憂！

海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來説，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衞生。

死貝類病菌毒素多多

貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。

不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。

吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。

在食用海鮮前或後吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。

冰鮮蝦不可白灼着吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低温的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裏多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了。不過，冰鮮的蝦可以高温烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢。#p#副標題#e#

海鮮維c同食會中毒

多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。一般情況下含量很小，但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水平。蝦體內所含砷的化合價是五價，一般情況下，五價砷對人體是沒有害處的。理論上講，高劑量的維生素c（一次性攝入維生素c超過500毫克）和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷（即我們常説的“砒霜”），當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。

據專業人士解釋，一次性攝入50箇中等大小的蘋果或30個梨或10個橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜，才會大劑量地攝入維生素c。如果經過加熱烹調過程，食物中的維生素c還會大打折扣。因此，在吃海產品的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量是沒有危險的。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。

打包來的海鮮要冷藏

如果海鮮已經高温徹底烹熟，那麼只需馬上放入冷藏室，下餐加熱後即可食用。如果海鮮並未經過充分加熱，但已經死去，那麼應當放進冷藏室，下一餐之前化凍，然後徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩，分解很快，拿回家之後應當在一天之內食完，不要長時間存放。

五類人不得常食海鮮

1、患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。

2、過敏體質的人應慎食海鮮，因為除了避免食用特定的過敏原之外，海鮮過敏並沒有很好的預防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。

3、孕婦和乳母應當少吃海鮮，因為目前我國海產品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經發育。

4、甲狀腺機能亢進者應少吃海鮮，因為含碘較多，可加重病情。

5、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃海鮮，以免發生腹痛、腹瀉的狀況。#p#副標題#e#

荔枝：荔枝是水果中的珍品，色美味甘，營養豐富。中醫認為，荔枝備五行之粹美，可以通神、益智、健氣。不過荔枝中含有一種可以降低血糖的物質，吃得越多，血糖越低，如不及時治療會導致死亡。

日啖荔枝三百顆。

1.荔枝不能當飯吃，一天不要超過半斤，還要在飯後半小時吃。

2.如果將荔枝連皮浸入淡鹽水中，放入冰箱裏冰後再吃，不但可以避免上火，口感也更好。

3.有個偏方：荔枝殼泡水喝，可以解荔枝毒性。

豆漿：豆漿是公認的健康食品。在這個DIY的年代，為了衞生我們會選擇自己磨製豆漿。需注意的是：生豆漿裏含有一種皂毒素，會使人噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。豆漿還是種善於偽裝的“毒藥”。它在真正被煮沸消失毒性前先會“假沸”。即當豆漿加熱到80°C時，會出現泡沫，且隨着温度增高泡沫越來越多，形似沸騰，其實並沒真的燒開，毒素依然存在。煮豆漿時中途添加生豆漿。煮豆漿時先用旺火，當出現泡沫上溢時，再改用小火，直到泡沫逐漸消失為止。從外面買回的豆漿，也最好再次燒開。

白果：這種很有禪意的果實不僅鮮嫩，還有美容和藥用價值。但核仁中含有對皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食慾不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。

1.吃的時候去除果仁中綠色的胚芽。避免接觸果核。

2.一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。

桑葚：歷代本草均對桑葚極其推崇，認為有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，造成細胞中毒死亡，甚至發生出血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏，出現腹瀉及面目紅赤，耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。貪嘴：桑葚性寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。

果仁：果仁是零食中的主力，但很多果仁在炮製前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等，它們都含可以殺死細胞的氫氰酸。即使是甜杏仁，一次吃多了也一樣有中毒表現。

生吃

1.不吃沒經處理的果仁。既然超市裏有那麼多甜的鹹的成品果仁，我們就支持一下，不要自己DIY了。

2.實在想感受生活，一定要將果仁去皮去尖，熱水泡上它一天，煮的時候不加蓋，讓有毒的氫氰酸充分揮發。

鮮黃花菜：黃花菜又名萱草，聽起來很美，但含秋水仙鹼毒素。秋水仙鹼本身無毒，但進入人體後被氧化就成了劇毒，會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激。一般是嗓子發乾、噁心、腹瀉，甚至產生血便。直接烹炒。

1.秉承老傳統，曬乾發好的黃花是絕對安全的。

2.一定要吃鮮的，就要有耐心。秋水仙鹼溶於水，吃之前用開水焯一下，再用涼水浸泡兩小時以上，就不會中毒了。#p#副標題#e#

菠菜：營養豐富，是大力水手的最愛。但菠菜裏含大量的草酸鉀，遇鈣可以形成不溶於水的草酸鈣。草酸鉀能進入血液循環，順血流一路尋找我們體內的血鈣來結合，一路沉澱，沉哪兒傷哪兒：在腦裏沉澱則傷腦，在心臟沉澱則傷心，在腎臟沉澱則傷腎，在消化道里沉澱就妨礙人體對鈣的吸收。血鈣少了，骨鈣還會自動跑出來相會，我們辛苦補的鈣就這樣成就了它們的姻緣。

1.草酸鉀溶於水，所以喝菠菜湯很危險。

2.炒菠菜也不妥，有油的包裹，草酸鉀不容易溶解在菜湯中，只好隨着菠菜吃進肚裏，所以草酸慢性中毒的機會較大。

最安全又有營養的吃法是：將菠菜用水煮後，把湯倒掉，再涼拌着吃。吃菠菜後多喝些水，也可減少草酸鈣結合的機會。

扁豆：扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜，它本身含有兩種毒素：紅細胞凝集素和皂素。它們對胃腸道有刺激性。中毒後會上吐下瀉，甚至可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。有些人將它視同荷蘭豆：先在開水裏焯一下，再大火爆炒。這樣確實顏色好看，而且口感爽脆，但極易中毒。

大火爆炒。

1.扁豆是個沒有形象的菜，必須煮熟燜透。即使用油炒過後還要加適量的水，用小火燜10多分鐘，直到看起來軟軟醜醜的，吃起來沒有豆腥味才成。

2.買豆角時一定挑嫩的，老扁豆毒性強。沒耐性的話東北油豆乾脆別吃，因為想把這種“大粒扁豆”煮透去毒非常不易。

3.烹製前要把扁豆兩頭和莢絲擇掉，這裏毒性最大，最好先在水中泡15分鐘。

黃鱔：黃鱔一直被認為是補益佳品。明代醫藥家李時珍認為黃鱔特別適合女性進補，可益氣、補虛損。鱔魚體內的組胺酸是其鮮味的主要成分，可在死後組胺酸迅速分解為有毒的組胺。組胺中毒會出現皮疹、頭暈、嘔吐、腹瀉等，嚴重時可使人因中毒而死亡。

死鱔入饌。黃鱔必須買鮮活的。因為黃鱔死後24小時，每100剋死鱔組胺含量可達200毫克，已經從大補到大毒了。

鮮海蜇：老醋蟄頭不僅好吃，而且很符合營養標準。但海蟄含有大量的致病菌——副溶血性孤菌，容易引發急性胃腸炎，其症狀酷似痢疾。此外，還會出現發熱、脱水、酸中毒、休克、神志不清等中毒症狀。像對一般拌涼菜那樣的虎狼拌法。副溶血性孤菌對酸最敏感，一般在醋中浸5分鐘就會死亡，在淡水中也難存活。因此首先要將海蟄放在清水裏，泡上兩天，再反覆沖洗。切好後用醋浸泡5分鐘以上，拍上些蒜泥，這樣就足以全部殺死孤菌。

西洋參：西洋參一向因為不會温燥上火，有一定的抗疲勞、抗缺氧和提神醒腦作用，被視為補藥中之上品，有些人隨身攜帶含片，以撐過我們狗一樣的上班生涯。雖然西洋參無毒但性涼，服太多會出現畏寒、體温下降、食慾不振、腹痛腹瀉，有的人還會發生痛經和經期延長。

進補自作主張。

服參最好聽大夫的，並做到少量多次，每次以2～8克為宜。特別是在感冒咳嗽或急性感染時不宜服用。#p#副標題#e#

冠心病忌紅燒肉 紅燒肉美味可口，是節日期間人們常吃的一道菜餚，但其因為含較高的飽和脂肪酸、膽固醇會使血脂升高、血液黏稠度增高，易於形成血栓，所以冠心病患者慎吃。

慢性呼吸道疾病患者忌涼 此類患者如若食用寒涼食物，氣管、支氣管受到刺激，容易誘發上感、支氣管炎、哮喘等呼吸道疾病。

胃病患者忌暴飲暴食 暴飲暴食對有胃病的人來説，無疑是雪上加霜，會使原有的胃病更為嚴重。

青光眼患者忌飲料 青光眼患者不可一次大量飲用飲料，因為飲料會使血液被稀釋，血漿滲透壓降低，房水增加，眼壓升高，加重青光眼病情。

脈管炎患者忌煙 脈管炎患者若吸煙，會使血小板黏度和聚集性增加，並能抑制纖維蛋白溶解，使血液處於高凝狀態，從而使病症加劇。

膽道疾病患者忌油 節日期間，若大景食用油膩（尤其是動物脂肪）會加重膽道的負擔，有誘發急性膽囊炎的可能。

肝病患者忌酒 肝病患者飲酒，會直接傷害肝細胞，甚至使肝細胞變性或壞死，導致病情進一步惡化。

風寒感冒者忌螃蟹 螃蟹雖然含有豐富的營養，有獨特的風味，但是由於它性寒，吃蟹會加重原有風寒症狀。

痛風患者忌喝肉湯、吃動物內臟 每年的新春佳節期間，都是痛風病的高發季節，原因在於，春節期間北京人喜歡吃涮羊肉，酒足飯飽後喝一碗涮鍋後的肉湯味道確實鮮美，但由於肉湯中的嘌呤含量較高，往往會誘發痛風。另外，羊雜嘌呤含量也是相當高，痛風者應遠離它。

上火者忌橘子 橘子是含熱量較大的水果，一次性過多食用，不論大人還是孩子，都會導致“上火”，出現口舌乾燥、咽喉腫痛等症狀。因此，儘管橘子是春節期間的應季水果，若已“上火”者應忌食。

出血性疾病患者忌海魚 血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。

癌症患者忌吃肥膩、辛辣、燥熱刺激性食品 如肥肉、辣椒、葱、蒜、韭菜、花椒、辣椒、桂皮、煙、酒、煎炸、熏製食品、狗肉、羊肉、蠶蛹、蝦、蟹、螺、蚌等食物。這些食物易使癌細胞擴散。

糖尿病者忌喝粥 過節期間，吃完了大魚大肉，很多人就想喝粥清清腸胃。但糖尿病患者喝粥要比吃同量乾飯，血糖明顯升高。因此，糖尿病患者千萬別喝粥。原因就是大米、小米、玉米中的澱粉並不溶於水，只有經加熱後才能釋放出來，加熱時間越長，釋放出來的澱粉越多。粥，顯然比干飯加熱時間長，而且粥比干飯放入的水也多很多，澱粉的溶解量也大。因此喝米粥會對糖尿病人的健康造成嚴重的損害。如果不習慣吃乾飯，不如將乾飯泡水吃，乾飯中的澱粉還未來得及釋放出來，便被消化了，這就避免了血糖的升高。#p#副標題#e#

辦公室族由於忙於工作，往往忽視了健康飲食的原則，在不知不覺間觸犯了一些飲食禁忌，長久下來身體健康便受到損害。

飲食禁忌1：保温杯泡茶

茶葉中含有大量的鞣酸、茶鹼、茶香油和多種維生素，用80℃左右的水沖泡比較適宜，如果用保温杯長時間把茶葉浸泡在高温的水中，就如同用微水煎煮一樣，會使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發，鞣酸、茶鹼大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使有害物質增多。

飲食禁忌2：不吃早餐

嚴重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。德國埃朗根大學研究人員在對7000個男女對象的長期跟蹤後發現，習慣不吃早餐的人佔到了40%，而他們的壽命比其餘60%的人平均縮短了2。5歲。而另一所大學在一次對80-90歲老年人的研究中發現，他們長壽的共同點之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。

飲食禁忌3：愛喝咖啡

美國醫學家研究發現，一個人每天喝5杯或更多咖啡，其患心臟病的機率比不喝者高兩倍，且嗜咖啡年限越長，飲量越多，患心臟病的可能性越大。通過對858位45-69歲首次患心肌梗死的人的調查證明，每天喝5杯以上咖啡者患病的危險增加了70%。

飲食禁忌4：飲水不足

辦公室一族在工作中，由於工作時精神高度集中，很容易忘記喝水，造成體內水分補給不足。體內水分減少，血液濃縮及黏稠度增大，容易導致血栓形成，誘發腦血管及心血管疾病，還會影響腎臟代謝的功能。#p#副標題#e#

冷凍食物禁忌大全

存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。

食物不可生熟混放在一起，以保持衞生。按食物存放時間、温度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。

鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上温度貯藏為宜。

不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右温度貯藏為最好。

存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。

鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。

黃瓜：在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。

西紅柿：經冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。

麪包：麪包在烘烤過程中，麪粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麪包產生彈性和柔軟結構的原因。隨着放置時間的延長，麪包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麪包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與温度有關。在低温時（冷凍點以上）老化較快，而麪包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因為冰箱裏存放的温度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜温度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。

巧克力：夏天室內温度一般在25℃左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而黴變或生蟲。

葉子菜：最好不要挨着冰箱放，否則會爛的。#p#副標題#e#

麪包在烘烤過程中，麪粉中的直鏈澱粉部分已經老化，這就是麪包產生彈性和柔軟結構的原因。隨着防止實踐的演唱，麪包中的直鏈澱粉部分的直鏈慢慢締合，而使柔軟的麪包逐漸變硬，社中現象叫做“變陳”。變陳的速度與温度有關。在低温室變硬較快，麪包放在冰箱中藥比放在室温變硬的速度來的快，所以，如果短時間存放應將麪包放在室温下，防止麪包變硬。

中藥不宜放在冰箱裏，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人蔘、鹿茸、天麻、黨蔘等，若需長期保存，可放在一個乾淨的玻璃瓶內，然後投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼後放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

吃剩的月餅別放進冰箱，月餅是用麪粉、油、糖和果仁等配料精製，並經過焙烤的糕點。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。儘管對於有些品種的月餅來説，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低温的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差。

含油脂、水分較少的月餅品種，比如老北京的自來紅、自來白月餅，變硬現象更為明顯，把它放在冰箱低温潮濕的環境中，不但會很快變硬，還容易發黴。但對廣式月餅來説，其油脂含量高、麪粉少，口味變化會相對小些。

冰箱中的魚不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏温度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產品，尤其是魚類，在貯藏温度未達到-30℃以下時，魚體組織就會發生脱水或其它變化，如鯽魚長時間冷藏，就容易出現魚體酸敗，肉質發生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚，時間不宜太久。

冷凍食品解凍後不宜再存放，從市場上買回來的冷凍食品，肉、魚、雞、鴨、蛋、速凍蔬菜等，一經解凍要儘快加工食用，不宜存放。如果存放時間太長，肉、魚、雞，鴨等會因為細菌和酶的活力恢復，不但能很快繁殖分解蛋白質引起變質，而且還能產生有毒的組胺物質，人吃了會引起食物中毒;冷凍蔬菜存放時間太長，不僅色變，營養損失，品質下降，而且也很容易腐爛變質，不能食用。冷凍的肉、魚、雞、鴨等冷凍時由於水分結晶的作用，其組織細胞便受到破壞，一經解凍，被破壞了的組織細胞中，會滲出大量的蛋白質，就成了細菌繁殖的養料。有實驗表明，將經冷凍1天的新鮮青花魚，放在30℃温度下6小時，其腐敗速度要比鮮魚快1倍;將解凍的蛋黃放在18℃温度下2小時，細菌數增加約2倍，經8小時，細菌數增加50倍以上;將冷凍的鮮雞蛋，放在0～15℃温度下達10天以上，因經冷、熱温度的變化時間太長，不但卵膜變鬆、蛋清稀薄，而且還發生粘殼、散黃，甚至黴變、發臭，不能食用;冷凍過的蔬菜，尤其是在熱天更不宜存放，否則綠葉蔬菜很快會變黃，維生素C也易被破壞。蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下，維生素C的分解損失要多2倍。

白菜、芹菜、洋葱、胡蘿蔔等的適宜存放温度為0℃左右。

黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放温度為7.2℃至10℃之間。

南瓜適宜在10℃以上存放。

西紅柿西紅柿經低温冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。#p#副標題#e#

吃番茄的6大禁忌

1、空腹時不宜食用。

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

2、不宜食用未成熟的番茄。

青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼），食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

3、不宜長久加熱烹製後食用。

長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。

4、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。

番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

5、不宜和青瓜同食。

青瓜含有一種維生素C分解酶，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。#p#副標題#e#

解析常見喝牛奶九大禁忌

隨着牛奶逐漸走進千家萬户，關於牛奶的各種“禁忌”説法也隨之而起：牛奶不能空腹喝、牛奶不能和果汁一起喝、牛奶不能加糖喝……還有不少讓人分不清真假的信條，比如喝牛奶會長胖，喝牛奶要加熱……

其實，很多有關牛奶的“禁忌”未必有充分的科學根據，追究起來，其中大部分都站不住腳。下面我們就一些常見的“禁忌”逐一分析一下。

牛奶不能空腹喝？

很多人堅信，空腹喝牛奶不能吸收其中的營養。然而，一兩歲的寶寶都以牛奶作為主食，沒有人聽説寶寶喝奶之前要先喝半碗大米粥，那麼以健康成年人的消化能力，即便飯前喝奶也能很好地消化吸收。事實是：喝一杯牛奶，可以有效緩解飢餓感達一小時以上。

有人説空腹喝牛奶會造成蛋白質浪費，實際上宴席上不吃主食大量吃魚肉類食品才是蛋白質的浪費，而牛奶中含有約4.6%的乳糖，它屬於碳水化合物，會優先分解供能節約蛋白質;此外牛奶中還含有3%左右的脂肪，也起到供應能量的作用。因此，空腹喝奶並不會造成蛋白質的浪費。

消化能力差最好喝酸奶

需要注意的是，如果喝牛奶後有腹脹腹瀉問題，那麼説明機體的乳糖消化能力差，或者有乳糖不耐的症狀，這樣的確不宜空腹飲奶。建議先吃澱粉類食物，再少量多次地喝牛奶，最好能飲用酸奶。此外，早上起牀後要先喝一杯白開水，20分鐘後再喝牛奶。

牛奶不能和果汁一起喝？

牛奶中的酪蛋白遇弱酸便產生沉澱，這是一種正常現象。因此，有人就認為，牛奶沉澱就失去了營養價值，或者無法被人體吸收。可是細想一下，人體的胃酸比果汁的酸度可要強多了，那麼即便不加果汁，牛奶在胃裏面也會形成沉澱。此外，經過乳酸菌發酵的酸奶也是沉澱狀態。牛奶和水果一起製作的各種甜品在國外也很流行，沒有聽説歐美人因此發生消化問題。如果胃腸道功能正常、喝冷牛奶不感覺腹瀉腹脹，那麼也不必擔心喝牛奶後馬上喝果汁會造成麻煩。#p#副標題#e#

牛奶不能加糖喝？

有人認為牛奶加糖會影響牛奶的消化吸收，然而絕大多數奶粉類產品都是加糖產品，各國消費者已經飲用加糖奶粉百餘年，而傳統上我國消費者喜歡喝加糖牛奶，並沒有發現因加糖導致消化不良的報告。

相反，如果在飢餓時飲用，牛奶加糖之後其能量供應的營養素來源還能更趨合理化。

褐變反應並非“有害”

還有人説牛奶加糖煮沸可能會生成“果糖基賴氨酸”，具有一定毒性，這種提法並不確切。

實際上，牛奶中所含的乳糖與賴氨酸在高温下發生反應的速度高於蔗糖與賴氨酸的反應速度，這種反應稱為“美拉德反應”，與麪包皮經過烤制會變褐是同樣道理。這個褐變反應雖然會造成少量賴氨酸的損失，卻完全談不上“有害”。

牛奶一定要加熱喝？

很多人認為牛奶一定要加熱，哪怕是消毒奶，也要用鍋燒開了再喝。實際上，牛奶煮沸後粘在鍋上的“奶垢”當中含有大量鈣質，從而造成嚴重的營養損失。消毒牛奶經過超高温殺菌，在保質期之內可以無需加熱直接飲用。

對於腸胃偏寒者，喝冷牛奶後刺激腸道過度蠕動可能引起輕度腹瀉，不妨用微波爐或熱水把消毒牛奶加熱到手感到有些燙的程度再飲用。

只有高鈣奶才補鈣？

所謂“高鈣奶”的鈣含量僅為130～150毫克/100毫升，而普通牛奶的含鈣量就可以達到110毫克/100毫升以上，一些產品甚至可以達130毫克/100毫升， “高鈣奶”與普通牛奶相比並無明顯優勢。牛奶中的鈣為容易吸收的乳鈣質，有乳糖、氨基酸、維生素D等多種吸收促進因子，而人工添加的鈣是價格極為低廉的乳酸鈣等無機鈣，其吸收率未必能達到乳鈣質的水平。

可見，如果需要補充鈣元素，只需要每天喝牛奶即可，並不一定需要專門喝“高鈣奶”。

牛奶喝了會長胖？

牛奶含水分86%左右，250克一袋的全脂牛奶僅含熱量150千卡，相當於小半碗米飯。然而，吃100克餅乾，就會攝入熱量450千卡以上。一聽可樂中所含熱量也達140千卡，與一袋全脂牛奶相當。可見，牛奶並不能算是容易讓人發胖的食品，而且牛奶中所含的蛋白質、維生素、礦物質之豐富，是可樂所無法比擬的。

牛奶具有極好的飽腹感。在餐前喝一杯牛奶，可以有效地緩解飢餓，降低食慾，可以幫助人們正餐時不吃得那麼急那麼多。如果用兩杯牛奶加涼拌蔬菜代替晚餐，甚至還可以幫助人體減肥。需要注意的是，如果有晚上睡前喝牛奶的習慣，就要相應減少晚餐的食量，以避免額外攝入熱量而發胖。

牛奶中脂肪越少越健康？

牛奶中脂肪含量僅為3%，每天喝一袋250克（243毫升）的牛奶，會增加脂肪7.5克。對於城市家庭來説，一日飲食攝入脂肪通常在80克以上，牛奶中這點脂肪在一日當中所佔比例並不算高。

低脂奶或半脱脂奶含脂肪1.0%～1.5%，全脱脂奶含脂肪0.5%。因此，把全脂牛奶換成低脂牛奶也就是減少3.75～5.0克脂肪，即便是全脱脂奶，也只能減少6.25克。相比之下，做菜時少放油、不吃煎炸食品、少吃豬肉、少去餐館才是減少脂肪的大計。

牛奶中的維生素A、D和抗癌物質共軛亞油酸均存在於脂肪部分。香氣成分也存在於乳脂當中。脱除牛奶的脂肪會顯著影響其營養價值，風味、口感和飽腹感。因此，除非有控制血脂的需要，不一定要選擇脱脂和低脂牛奶。#p#副標題#e#

注意吃“姜”的五大禁忌

姜有興奮提神、排汗降温等作用，可緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛等症。

生薑還有健胃增進食慾的作用。氣候炎熱時，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，可增進食慾。

姜的吃法很多，例如喝薑湯，吃薑粥，炒菜熱油時放點薑絲，燉肉、煎魚加薑片，制扁食、水餃餡時加點薑末，既能使味道鮮美，又有助於醒胃開脾，提神，促進食慾，幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。不過，姜既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的：

● 1.不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗乾淨後即可切絲分片。

● 2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。

● 3.從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

● 4.不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的説法是不科學的。

● 5.吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛温，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。#p#副標題#e#

準爸媽孕前飲食禁忌彙總

準媽媽要注意的孕前飲食禁忌

1、避免辛辣食物：辣椒、胡椒、花椒等調味品刺激性較大，多食可引起正常人便祕。若計劃懷孕的準媽媽食用大量這類食品後，同樣會出現消化功能的障礙。因此，建議您儘可能避免攝入此類食品。

2、避免飲酒：酒精是導致胎兒畸形和智力低下的重要因素。

3、避免吃過多的糖：若經常食用高糖食物，常常會引起糖代謝紊亂，甚至成為潛在的糖尿病患者。

4、避免吃味精：味精的成分是穀氨酸鈉，進食過多可影響鋅的吸收，不利於胎兒神經系統的發育。

5、避免吃人蔘、桂圓：中醫認為孕婦多數陰血偏虛，食用人蔘會引起氣盛陰耗，加重早孕反應、水腫和高血壓等；桂圓辛温助陽，孕婦食用後易動血動胎。因此，建議您食用前謹慎考慮。

6、避免吃醃製食品：這類食品雖然美味，但內含亞硝酸鹽、苯丙芘等，對身體很不利。

7、過敏性體質的人慎食致敏食品：食用可能致敏食物對胎兒的影響尚未引起人們的重視，但事實上，致敏食品很可能會引起流產、早產，導致胎兒畸形等多種惡性後果。

8、避免吃各種“污染”食品：食物從其原料生產直至食用前的全過程中，會經歷很多必須的環節，可能會不同程度地受到污染，給人的身體帶來危害。因此，應儘量選用新鮮天然食品，避免食用含添加劑、色素、防腐劑的食品；蔬菜應充分清洗乾淨，水果最好去皮後再食用，以避免農藥污染。

9、避免吃罐頭食品：罐頭食品中含有的添加劑和防腐劑，是導致畸胎和流產的危險因素。

準爸爸要注意的孕前飲食禁忌

1、少吸煙，儘量做到不吸煙：煙草中有20多種有害成分可以致使染色體和基因發生變化。這些有害誘變物質會通過吸煙者的血液直接進入生殖系統。每天吸煙30支以上的男性，其畸形精子的比例超過20%，精子的存活率只有49%。吸煙的時間與精子畸形率呈正比增長。不僅如此，大量吸煙還會導致男子性慾下降甚至出現陽萎，促使體內維生素C大量流失。

2、偏好高蛋白肉類食物：大多數的年輕男士都比較偏愛肉食，雖説精子的生成需要優質蛋白質，但如果高蛋白物質一旦攝入過高，維生素攝入不足就容易造成酸性體質，就難以受孕。

3、孕前2～3個月丈夫不能隨意用藥：在正常情況下，睾丸組織與流經睾丸的血液之間有一個防護層，醫學上稱為血睾屏障。這一屏障可阻止血液中某些物質進入睾丸。但是很多藥物卻能通過血睾屏障，影響精卵健康結合。因此，在懷孕前的2～3個月和懷孕期，丈夫用藥一定要小心，可能的話，最好停用一切藥物。#p#副標題#e#

謹記喝豆漿的大禁忌

喝豆漿還是很有講究的

1.並非人人皆宜。祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，放平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人。脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。

2.不能與藥物同飲：有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分。如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

3.不能衝入雞蛋。雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裏的胰蛋白酶結合。產生不易被人體吸收的物質。

4.忌過量飲豆漿。一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

5.不要空腹飲用。空腹飲豆漿，豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉;不能充分起到補益作用。飲豆漿同時吃些麪包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

6.不飲用未煮熟的豆漿。生豆漿裏含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。

7.忌用保温瓶貯存。在温度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖經過3-4小時就能使豆漿酸敗變質。

另外牛奶也是不能空腹喝的，空腹喝對胃有傷害，但在喝牛奶的時候吃點餅乾等就可抵消對胃的損害#p#副標題#e#

日常十大美味堅果食用禁忌

中國人通常家裏都會準備些瓜子、花生、開心果等堅果小吃，招待客人或者家裏人自己享用都少不了這些美味，尤其是春節時；不過往年春節過後都有一些市民因為這些可口的小吃而往醫院跑，記者從醫院處瞭解到，這些市民有的是因為吃了花生而犯了堅果過敏症，有的則是因為瓜子吃多了會引發舌頭腫痛、腹部不適、消化不良等“瓜子病”。

板栗

栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之果”。

作用與禁忌：由於栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嚐。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裏吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。新鮮栗子容易發黴變質，吃了發黴的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。

核桃

核桃堪稱抗氧化之“王”。

作用與禁忌：美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。

葵花子

葵花子也是瓜子中的佼佼者，營養相當豐富。

作用與禁忌：每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸。常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。#p#副標題#e#

開心果

可謂心臟之友。主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病。

作用與禁忌：一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。

甜杏仁

含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。

作用與禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的機率要比不食者減少50%。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。

榛子

榛子營養豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃。

作用與禁忌：榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。

南瓜子

具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效。

作用與禁忌：美國的研究發現，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報道。最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。#p#副標題#e#

花生

花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素。

作用與禁忌：在調整人們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。新近科學家發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用。花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意。

松子

被譽為“長壽果”。

作用與禁忌：松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應慎食。

腰果

腰果中的脂肪含量佔47%、蛋白質為22%。

作用與禁忌：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，佔到20%左右。因此，應避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來説，可能會造成一定的過敏反應。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鍾，如果不出現過敏反應再吃。#p#副標題#e#

關於喝脾酒的十大禁忌

1、不宜同吃燻烤食品喝啤酒後血液中的鉛含量增加，鉛可與燻烤食品中的有害物質結合為致癌物質。

2、不宜同食海鮮資料顯示，食海鮮時飲用大量啤酒會引起痛風症，易發生尿路結石。原因是海鮮中富含嘌呤、苷酸兩種成分，啤酒中富含的維生素B1 正是這兩種成分分解代謝的重要催化劑，會使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及時排出體外時，就會以鈉鹽形式沉積起來，使人出現痛風或形成結石。

3、不宜和白酒混喝各種酒的釀造方法不同，原料也不一樣，各種酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝，就會加速白酒中的酒精在全身的滲透，對肝、胃、腸、腎等器官發生強烈的刺激和傷害，也影響體內消化酶的產生，使胃酸分泌減少，加速酒精中毒。也可引起胃痙攣、急性胃腸炎等，對腦血管也有危害。

4、患有胃炎的人不宜飲啤酒大量飲用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再飲啤酒可使胃病加重，還可引起胃出血。正常人的胃黏膜可分泌一種叫前列腺素E的物質，這種物質有調節胃酸的作用，保護胃黏膜不因胃酸而受損害。啤酒進入胃後，可使胃壁減少分泌前列腺素E。啤酒對胃黏膜有刺激，造成胃黏膜的損害，胃黏膜充血和水腫，出現食慾減退、上腹脹滿。

5、肝病患者不宜飲用啤酒其基本道理同不能飲用其他酒一樣，主要因啤酒裏含有酒精，酒精經胃腸吸收到體內後，需經肝臟等組織器官的代謝將其分解。有肝能不正常，解毒能力弱，不能及時發揮解毒作用，易發生酒精中毒。酒精也可直接損傷肝細胞，使肝病症狀加重。6、服藥者不宜飲用啤酒因啤酒可與藥物發生化學反應而產生副作用，既增加酸度也影響藥物的分解和吸收，影響藥物療效。特別是對抗生素、降壓藥、鎮靜劑、抗凝劑等，影響更明顯。

7、痛風患者不宜飲用啤酒尿酸是人體內嘌呤類化合物分解代謝的最終產物，尿酸增多可引起高尿酸血癥，發生痛風性關節炎、尿酸性腎結石、腎功能減退等。啤酒內含大量的嘌呤、核酸，痛風患者飲用啤酒後，可使血中尿酸增多，引起痛風。

8、糖尿病患者不宜飲用啤酒啤酒中的酒精會產生一定的熱量，影響患者正常飲食控制。一次飲啤酒過量可使人體內血糖含量增高。

9、不宜飲用過期的啤酒啤酒的主要成分是麥芽糖，長期貯存會變質，啤酒中的二氧化碳也會消失，飲用過期啤酒可引起腹瀉或中毒。一般來説，普通啤酒可保存兩個月，優質的可保存4個月，散裝的只能保存10多天。

10、不宜經常喝啤酒有關研究發現，經常喝啤酒者易發胖，原因是清爽的苦味可刺激消化液分泌，幫助消化，增進食慾，使胃口大開，進食多，增加了熱量。啤酒中的糖被吸收後，在人體各組織器官中氧化，提供機體生命活動所需的能量。剩餘的糖類可轉變成脂肪和某些氨基酸。啤酒本身也含豐富的氨基酸。氨基酸是組成各種蛋白質分子的基本單位，蛋白質和氨基酸是生命的重要物質基礎。氨基酸在體內可生成糖，再轉變成脂肪。脂肪大部分貯存於皮下及腸繫膜、大網膜、腎臟周圍，還有肋間等部位。如果脂肪過多，腹部會隆起，形成“將軍肚”。心臟中的脂肪過多，會造成心臟功能減弱，心臟擴大，形成“啤酒心”，造成心肌損害，若不能及時修復，可加速心臟衰老和功能衰竭，並出現供血不好和心動過速等。

春天風多雨少氣候乾燥，氣温變化反覆無常。使人體免疫力和防禦功能下降，容易誘發一些春季常見的疾病。因此，合理的調整飲食就顯得尤為重要。怎樣才能吃的營養、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特別為您蒐羅了春季飲食保健的健康資訊，助您健康度過這個春天。#p#副標題#e#

糧食類

糯米

（1）不宜食用冷指來水所煮的飯

（2）不宜常吃剩油炒飯

高梁

（1）不宜常吃加熱後放置的高粱米飯或煮剩的高梁米飯

（2）不宜加鹼煮食

黃豆

（1）不宜多食炒熟的黃豆

（2）對黃豆過敏者不宜食用

（3）服用四環素類藥物時不宜食用

（4）服用紅黴素、滅滴靈、甲氰咪胍時不宜食用

（5）服用左旋多巴時不宜食用

（6）不宜煮食時加鹼

（7）食用時不宜加熱時間過長

（8）服用鐵製劑時不宜食用

（9）服氨茶鹼等茶鹼類藥時不宜食用

（10）不宜與豬血、蕨菜同食

（11）不宜多食#p#副標題#e#

豆漿

（1）飲用時加熱時間不宜過短

（2）不易和雞蛋同時煮食

（3）豆漿不易加紅糖飲用

（4）暖水瓶裝豆漿不宜飲用

（5）喝豆漿時不宜食紅薯或橘子

（6）不宜多飲

綠豆

（1）服温熱藥物時不宜食用

（2）服用四環素類藥物時不宜食用

（3）服甲氰咪胍、滅滴靈、紅黴素時不宜食用

（4）服用鐵製時不宜食用

（5）煮食時不宜加鹼

（6）老人、病後體虛者不宜食用

（7）不宜與狗肉、榧子同食。

紅豆

（1）忌與米同煮，食之發口瘡

（2）不宜與羊肉同食

（3）蛇咬傷，忌食百日

（4）多尿者忌用

豆腐

（1）服用土黴素、四環素藥物時不宜食用

（2）不宜食用生豆腐

（3）服優降寧和苯乙肼藥物時不宜食用豆腐

（4）煮豆腐時不宜放葱#p#副標題#e#

油類

豬脂

（1）服降壓藥及降血脂藥時不宜食用

（2）不宜用大火煎熬後食用

（3）不宜久貯後食用

（4）不宜食用反覆煎炸食物的豬油

菜籽油

（1）菜籽油經高温處理後貯存

（2）帶有蛤喇的菜籽油不應食用#p#副標題#e#

蔬菜類

大白菜

（1）不宜食用黴爛變質的白菜

（2）服用維生素K時不宜食用

（3）不宜食用久放的熟白菜

（4）不宜燜煮後食用

（5）不宜水浸泡後食用

（6）不宜燙後擠汁作菜餡用

（7）不宜食用酸菜過多

（8）不宜和豬、羊肝同時食用

（9）不應食用銅製器皿盛放或烹製的白菜

（10）不宜多食偏食

胡蘿蔔

（1）不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔

（2）服用雙氫克尿塞時不宜食用

（3）食用時不宜加醋太多

（4）未油炒者不宜食用

（5）食時咀嚼時間不宜過短

（6）不可紅白蘿蔔同時食用

（7）不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、

檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

（8）禁忌生食#p#副標題#e#

黃瓜

（1）不宜生食不潔黃瓜

（2）不宜棄汁制餡食用

（3）不宜多食偏食

（4）不宜加鹼或高熱煮後食用

（5）不宜和辣椒、菠菜同食

（6）不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食

菠菜

（1）未用開水燙者不宜炒食

（2）不應和抗凝血藥同時食用

（3）服用安體舒通時不宜食用

（4）不宜棄菠菜根食用

（5）服用肝素、雙香豆素及枸櫞酸鈉等凝血藥時不宜食用

（6）小兒不宜多食菠菜

（7）不宜與豆腐同食#p#副標題#e#

綠豆芽

（1）不宜用銅器盛放後食用或烹製時加鹼

（2）用化肥生髮的綠豆芽不可食用

香菜

（1）不宜在服用安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物時食用

（2）服維生素K時不應食用

（3）不宜和黃瓜同時食用

（4）不宜和動物肝臟同時食用

（5）不宜與豬肉同食

（6）不宜與白朮、蒼朮、丹皮同食

西紅柿

（1）不宜和黃瓜同時食用

（2）服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

（3）空腹時不宜食用

（4）不宜食用未成熟的番茄

（5）不宜長久加熱烹製後食用

（6）服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用#p#副標題#e#

肉類

豬肉

（1）不宜食用未摘除甲狀腺的豬肉

（2）服降壓藥和降血脂藥時不宜多食

（3）禁忌食用豬油渣

（4）小兒不宜多食

（5）不宜在剛屠後煮食

（6）未剔除腎上腺和病變的淋巴結時不宜食用

（7）老人不宜多食瘦肉

（8）食用前不宜用熱水浸泡

（9）在燒煮過程中忌加冷水

（10）不宜多食煎炸鹹肉

（11）不宜多食加硝醃製之豬肉

（12）不宜多食食午餐肉

（13）不宜多食肥肉

（14）忌與鵪鶉同食，同食令人面黑

（15）忌與鴿肉、鯽魚、蝦同食，同食令人滯氣

（16）忌與蕎麥同食，同食令人落毛髮

（17）忌與菱角、黃豆、蕨菜、桔梗、烏梅、百合、巴豆、大黃、黃連、蒼朮、蕪荽同食

（18）忌與牛肉、驢肉（易致腹瀉）、羊肝同食。

（19）服磺胺類藥物時不宜多食