蔬菜提供需要的營養 公認的含有最高營養價值的10種蔬菜
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我們每天必須吃的食物裏面,有一道菜就是蔬菜。蔬菜給我們提供很多需要的營養。營養有多有少,在這麼多的蔬菜中,哪些蔬菜最有營養的呢?下面列出公認的,含有最高營養價值的10種蔬菜,分別是什麼。
大蒜
在北方很多人有生吃大蒜的習慣。明明大蒜的味道並不特別好,但卻有人願意生吃,這是為什麼呢?因為生吃大蒜,可以抗癌。這也説明了大蒜的營養所在,此外,大蒜還可以調節血糖。所以,大蒜也是很有營養,至於有的可能只是為了追求大蒜的口感,而不是因為它的營養,那就另論了。
菠菜
1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿蔔素。
吃法:菠菜熟吃更有營養。吃法比較隨意,可以爆炒或做湯。
蘿蔔纓
2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。
吃法:簡單的吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌,或者炒肉絲。
萵苣
1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
吃法:將萵苣切成細條,與雞肉丁拌在一起,做成餡餅狀,上烤架烤制。
南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素,南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。
吃法:南瓜可蒸熟後攪成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜餅,甜鹹皆宜。
芥菜
芥菜葉黃素和維生素K含量極高,另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿蔔素和膳食纖維。
吃法:芥菜主要用於配菜炒着吃,或煮成湯。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。
帶皮山芋
1根長約13釐米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。
吃法:一切兩半,放入烤箱烤30分鐘。
西蘭花
熱量低,纖維含量高,維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法:涼拌或加入沙拉中。
香菇
香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑,而且沒有副作用,裏面還有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力,多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。
白菜
白菜中含有豐富的維生素,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果,白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
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