元宵節你家是吃湯圓還是元宵呢? 兩者有什麼區別
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正月十五就是元宵節到來之際,也意味着今年的春節徹底結束了。而元宵節你們家是吃湯圓還是元宵呢?或許有的人還不知道兩者有什麼不同,今天就跟小編一起來看看吧。
湯圓
按照地方傳統,南方吃湯圓,北方吃元宵,湯圓和元宵的區別主要體現在製作方法、餡料選擇、烹飪習慣和儲藏方式四個方面。元宵是北方人吃的,是把餡兒做成固體之後切成塊兒,蘸上水,在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖,邊搖還得邊灑水,等餡兒滾上生粉,搖成大球的時候,元宵就做好了。湯圓也是拿生糯米粉做的,不過是先把糯米粉和成麪糰,然後再包湯圓。因為做法的不同,煮出來的湯也有區別,元宵因為是把麪粉蘸上去的,煮出來是濃濃的麪湯,湯圓煮出來是清湯。儲存也不一樣,元宵即使冷凍了,一般放不過4-5天,再久了一煮元宵皮兒就變紅色了,湯圓冷凍起來可以放個把月。另外用餡兒上,元宵一般只有甜餡兒,如豆沙,黑芝麻,棗泥等,湯圓經常有肉餡兒的,如安徽福建一帶就會經常吃肉餡兒的湯圓。
元宵湯圓
因為元宵外幹內濕,不易變形,元宵還可以變着花樣吃。比如炸着吃,或者拔絲、蒸、烤都行。油炸元宵是的最常吃的,外酥裏嫩,而且油的高温能讓元宵的餡,比煮制的更容易融化,光是餡料的口感不比湯圓差。另外,湯圓和元宵含有大量澱粉、白糖和油脂,四顆的能量相當於一碗米飯,足見其能量之高,所以好吃的也得適當。
元宵
元宵節是中國的傳統節日,早在2000多年前的秦朝就有了。元宵,原意為“上元節的晚上”,因正月十五“上元節”主要活動是晚上的吃湯圓賞月,後來節日名稱演化為“元宵節”。元宵也好,湯圓也罷,正月十五全家人圍坐一團,吃着熱乎乎的元宵、湯圓,也寓意着紅紅火火,團團圓圓。
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