夏吃洋葱安神殺菌回味無窮
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很多人不愛吃洋葱,就像很多人不愛吃榴蓮一樣,因為洋葱和榴蓮的味道都很重,讓人受不了。實際上,洋葱作用多多,而且只要煮法恰當,洋葱的味道還是很鮮美的。
洋葱有發散風寒、助消化、安神、防治骨質疏鬆、降脂降壓、防癌抗癌的功效。洋葱還可殺菌,如金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等;含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血液黏度,使血壓下降;可提神醒腦、緩解壓力,清除體內氧自由基,增強新陳代謝能力。説了洋葱的這麼多神奇功效,下面就來教大家如何用洋葱做家常菜餚。
洋葱炒豬肝
一、洋葱炒豬肝
原料:豬肝、洋葱各1個,薑絲、葱絲適量。
調料:精鹽、味精、植物油、水澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、香油。
做法:
1.將洋葱除去外皮,洗淨後切絲;
2.豬肝洗淨後切片,用水澱粉、胡椒粉、料酒、醬油一起醃漬;
3.將豬肝放在沸水中焯燙片刻,撈出控水;
4.植物油燒熱,放入洋葱絲、薑絲、葱絲爆香,加入豬肝片和精鹽,用大火炒熟,出鍋前用味精調味,淋上香油即可。
功效:疏肝理氣,健脾益氣。
洋葱牛肉餅
二、洋葱牛肉餅
原料:牛肉200克,洋葱、雞蛋各1個。
調料:鹽、醬油、白糖、水澱粉、清湯各適量。
做法:
1.將洋葱洗淨切末;牛肉洗淨剁碎;
2.洋葱與牛肉放一大碗內,並加鹽、醬油、白糖少許,雞蛋1個,水澱粉少許,拌和均勻;
3.將牛肉洋葱平鋪在塗油盤中,上籠蒸成牛肉餅,冷卻後用刀切成小牛排,排列於盤中;
4.炒鍋加熱,倒入少許油,煸炒洋葱出香味,加入少許清湯、醬油、白糖稍煮片刻,加入水澱粉勾芡,淋在牛肉餅上即可。
功效:補氣補血,健脾養胃。
小妙招:處理洋葱時,為了避免刺激到眼睛,可以把洋葱放水裏剝皮或事先放冰箱裏,或者將刀放入冷水中浸泡一會兒再切洋葱。
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