糌粑酥油茶 值得一嘗的西藏美食
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糌粑酥油茶 值得一嘗的西藏美食
西藏的神祕以及純粹為大家所向往,到了西藏,除了令為當地的風光和民俗民風,美食也是必不可少的。那麼西藏到底有哪些美食值得嘗一嘗呢?
【甜茶】
拉薩甜茶是用紅茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等調製而成,其味道香甜可口,營養豐富。
【酥油茶】
酥油茶藏族的主要飲料,有可能的話最好儘量多喝酥油茶,因為它是最好的營養和熱量補充劑,並且易消化、耐餓解渴,甚至可以治療感冒和初到高原的不適反應。好客的藏民常用酥油茶來招待貴客,此時客人不能謝絕,否則藏民會認為你非常失禮。
【糌粑】
糌粑是藏族特有的一種主食,是將青稞或豌豆等炒熟之後磨成麪粉,拌和酥油茶用手捏成團食用,也可調以鹽茶、酸奶或青稞酒。
【藏面】
吃藏面最大的享受是喝湯,清清淡淡的肉湯,加上少量的鹽和葱花,就成了一碗難得的美味。喝進嘴裏,又熱又香,令人回味無窮。
【涼粉】
藏式涼粉的特別之處是辣椒,藏式辣椒和油辣子不同,它主要是用水泡出來的,所以辣得很清新。藏式涼粉裏面還配有土豆塊。在八廓街小巷子裏面一般都有賣,一塊錢一碗。
【酸奶】
西藏酸奶分為兩種,一種叫“達雪”,是用提煉過酥油的牛奶製作而成;另一種用沒提過酥油的牛奶製作,藏語稱“俄雪”。
【風乾肉】
每年年底,當氣温在零度以下時,藏民們將牛羊肉割成小條,掛在陰涼處,讓其自然風乾,到來年二三月份即可食用。
【耗牛肉乾】
犛牛常年生活在海拔3500米以上的雪山高原地帶,因此犛牛肉被認為是天然無污染、無公害的食品。
【青稞酒】
青稞酒色澤橙黃,味道酸甜,酒精成份很低,類似啤酒。喝青稞酒講究“三口一杯”,即先喝一口,倒滿,再喝一口,再斟滿,喝上第三口,斟滿乾一杯。一般酒宴上,男女主人都會唱着酒歌敬酒。
【羊血腸】
羊在拉薩是最為常見的動物之一,這裏人們的肉類攝取也以牛羊肉為主,因此,羊肉的吃法自是多種多樣。羊血腸是利用羊血正好灌滿自己的腸子這一便利條件,再加入切碎的漫肚、油、鹽、調料、葱蒜等作料,煮熟食用。
西藏飲食習慣於與我們平日吃的東西,差別很大。真正的藏餐,很多人其實並非能接受,但既然到西藏,到了拉薩,這藏餐中的前三甲,哪怕嘗試一次也是應該的,至少回去可以理直氣壯的告訴朋友,藏餐我吃過。
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