油菜怎麼做好吃?油菜的做法大全
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油菜營養豐富,含多種維生素和鈣、鐵元素,具有降低血脂,活血化瘀,幫助肝臟排毒的功效,還能寬腸通便,治療便祕,所以平時可適當烹飪以油菜為主要食材的菜餚,下面小編就給大家介紹一下油菜的做法大全。
油菜怎麼做好吃?油菜的做法大全
金蒜小油菜
用料:
油菜500克、鮮香菇1把、色拉油適量、雞精適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、水適量。
做法:
1、大蒜香菇切末,蒸魚豉油加水,加一點糖和雞精調成一小碗汁;
2、小鍋放水,放點油和雞精,燒滾後把小油菜燙熟;
3、小油菜瀝水,頭朝外碼盤備用;
4、另起一小平底鍋加油,燒熱後放香菇和大蒜末,炸成金黃色的酥,馬上關火;
5、趁熱淋上調好的豉油汁,澆在中間的葉子上就可以了。
小貼士:
1、因為要把蒜炸成金黃,所以叫金蒜,如果想看到金黃色的大蒜,可以用雞湯澆汁,不過味道比這個會淡。
2、金蒜不要炸過了,變色就在一瞬間,馬上關火澆汁,不然很容易糊。
3、油菜不要焯久,否則會軟塌塌的,沒有口感了。
金蒜小油菜的功效:油菜營養非常豐富,不僅能夠降低血脂,活血化瘀,幫助肝臟排毒,還能寬腸通便,治療多種便祕,預防腸道腫瘤。
冬菇油菜
用料:
冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。
做法:
1、油菜擇洗乾淨,切成3釐米長的段,梗葉分置,冬菇用温開水泡開去蒂。
2、鍋置火上,放油燒熱,先放油菜梗,再下油菜葉同炒幾下。
3、放入冬菇和浸泡冬菇的湯,燒至菜梗軟爛,加入味精調勻即成。
小貼士:
1、冬菇要提前泡發。
2、菜中加入泡冬菇的湯會令菜餚更加鮮美。
冬菇油菜的功效:此菜含鈣、鐵豐富,同時還含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷等營養素,孕婦常食能補充鈣的攝入,防治小腿抽筋。
油菜水
油菜心做成的蔬菜水,能夠為寶寶補充維生素,刺激腸蠕動,有助於通便。
用料:
油菜心100克、水300克。
做法:
1、挑選新鮮的油菜,用清水反覆清洗幾遍。
2、然後放在淡鹽水中浸泡半個小時。
3、將油菜撈出,摘去老莖,把油菜切成小段。鍋內放入清水,燒開後放入油菜段煮5-6分鐘。
4、將煮好的油菜水倒出,隔開油菜渣後,即可給寶寶餵食油菜水。
小貼士:
1、為了寶寶安全,在給寶寶準備青菜水時,一定要用鹽水浸泡,去除殘留的農藥。
2、寶寶三個月後,母乳或奶粉已經不能滿足寶寶的成長需求了,這個時候,可以開始給寶寶添加一些輔食。
油菜水的功效:油菜心做成的蔬菜水,能夠為寶寶補充維生素,刺激腸蠕動,有助於通便。
油菜泥
用料:
油菜40克。
做法:
1、將油菜洗乾淨。
2、將油菜煮熟。
3、用攪拌機攪成泥狀,再用湯匙餵食。
小貼士:
1、7-9個月寶寶每日需要鈣量為400毫克,每100克的油菜含有105毫克的鈣,是蔬菜中含鈣高的,可以多食用。
2、油菜的食用方法較多,可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料,如“蘑菇油菜”、“扒菜心”等。
3、食用油菜時要現做現切,並用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養成分不被破壞。
油菜泥的功效:油菜能夠潤滑胃部,通鬱結之氣,利大小便。
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